Strudel de pâte filo aux saucisses et épinards

Name: Strudel de pâte filo aux saucisses et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: pâte phyllo 6 feuilles; Épinards 500 g; Saucisse 250 g; Fromage à pâte filée 150 g; Ail 1 gousse; Graines de sésame à volonté; Graines de sésame noir à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Graines de coquelicot à volonté

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min
Portion: 4

Présentation

Laissez-vous envelopper par les saveurs intenses du strudel en pâte filo aux saucisses et épinards, un délicieux rustique à servir en entrée qui apporte à table tout le réconfort de l'hiver ! Cette version, qui remplace la pâte feuilletée classique par la pâte filo légère et croustillante, renferme une garniture succulente : des épinards fondants et de la saucisse dorée à la perfection. Le vrai secret ? Un cœur filant de fromage qui fond à chaque bouchée, apportant une onctuosité agréable qui sublime les saveurs prononcées des ingrédients. Servez le strudel de pâte filo aux saucisses et épinards chaud et testez aussi ces variantes appétissantes de strudel salé :

Strudel à la ricotta et aux épinards
Strudel aux châtaignes et aux champignons
Strudel salé avec jambon, champignons et fontine
Strudel salé avec Asiago AOP, brocoli et saucisse
Strudel aux cèpes

INGRÉDIENTS: pâte phyllo 6 feuilles; Épinards 500 g; Saucisse 250 g; Fromage à pâte filée 150 g; Ail 1 gousse; Graines de sésame à volonté; Graines de sésame noir à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Graines de coquelicot à volonté

Préparation

Pour préparer le strudel en pâte filo aux saucisses et épinards, commencez par inciser la saucisse dans la longueur 1 et retirez la peau 1. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez la saucisse émiettée 3.

Faites dorer la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée 4, puis transférez-la dans un bol. Dans la même poêle, chauffez un filet d'huile avec une gousse d'ail 5, puis ajoutez les feuilles d'épinards 6.

Salez 7, couvrez 8 et poursuivez la cuisson environ 3 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que les épinards soient tendres. Retirez ensuite le couvercle et continuez la cuisson une minute de plus pour les faire sécher 9.

Coupez le fromage à pâte filée d'abord en bâtonnets 10, puis en petits cubes 11. Dans un bol, réunissez les épinards et la saucisse 12.

Complétez la farce avec les dés de fromage 13 et mélangez. Huilez le plan de travail 14, puis étalez une feuille de papier cuisson pour qu'elle adhère bien. Badigeonnez également la feuille de papier cuisson 15.

Déposez le premier feuillet de pâte filo 16 et badigeonnez-le d'huile 17, puis ajoutez une deuxième feuille de pâte filo 18 et faites-la bien adhérer.

Poursuivez ainsi avec les 6 feuilles de pâte filo. Badigeonnez la dernière couche d'huile 19 et garnissez la moitié inférieure avec la farce, en veillant à laisser un bord libre 20. Maintenant refermez la pâte : soulevez le papier cuisson pour replier légèrement le côté court 21.

Repliez le bord latéral sur lui-même et faites-le bien adhérer pour le sceller 22, puis procédez de même de l'autre côté 23. Maintenant, soulevez le côté long, du côté de la garniture 24.

Refermez par-dessus la pâte filo 25 de manière à former un rouleau entouré par le papier cuisson 26. Déroulez maintenant délicatement le papier cuisson 27.

Scellez bien la fermeture en exerçant une légère pression 28. Pratiquez 5 incisions en diagonal sur la surface 29 et saupoudrez de graines de sésame blanches et noires 30 et de graines de pavot.

Transférez le strudel sur une plaque, la fermeture tournée vers le bas 31. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Sortez du four 32 et laissez tiédir. Le strudel en pâte filo aux saucisses et épinards est prêt à être dégusté 33 !