Tarte salée pommes de terre et saucisse
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 1 h 20 min
- Portion: 8
- Coût: Bas
Présentation
Si vous cherchez une idée rustique, rapide et qui mette tout le monde d'accord, la tarte salée aux pommes de terre et à la saucisse est la recette idéale à partager. Une croûte dorée de pâte feuilletée renferme une garniture riche et copieuse où la douceur des pommes de terre rencontre le goût prononcé de la saucisse, avec un cœur de fromage fondant qui rend chaque part encore plus alléchante.
C'est une préparation simple, parfaite quand on a peu de temps mais qu'on ne veut pas renoncer à quelque chose de gourmand. Idéale pour un dîner informel, pour enrichir un buffet ou pour emporter lors d'une sortie, cette Tarte rustique salée se prépare avec peu d'ingrédients et séduit immédiatement par son caractère authentique. Saucisse et pommes de terre au four, en effet, forment un mariage toujours gagnant, le même qu'on retrouve dans certains des plats les plus appréciés de la cuisine familiale. Pari tenu : la tarte salée pommes de terre et saucisse fera sûrement partie de ces classiques !
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INGRÉDIENTS
- Pâte feuilletée 1 rouleau - rond
- Pommes de terre 400 g
- Saucisse 250 g
- Essayez-le 100 g - en fines tranches
- Pecorino romano 3 cuillères à soupe
- Œufs 1
- Laurier 2 feuilles
- Romarin 1 brin
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Pour badigeonner
- Jaunes d'œufs 1
Préparation
Pour préparer la tarte salée pommes de terre et saucisse, commencez par les pommes de terre : plongez-les dans une casserole d'eau froide abondante, portez à ébullition et, à partir de là, comptez environ 30-40 minutes. Quand elles seront tendres au centre 1, écrasez-les encore avec leur peau pendant qu'elles sont encore chaudes 2. Réservez et, en attendant, occupez-vous des saucisses : dans une poêle versez un filet d'huile, le romarin et le laurier 3.
Quand la matière grasse est chaude, ajoutez la saucisse débarrassée de son boyau 4 et faites-la bien revenir en l'émiettant avec une cuillère en bois 5. Incorporez la saucisse rissolée aux pommes de terre écrasées 6.
Ajoutez également l'œuf 7 et mélangez bien 8. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson et foncez un moule de 24 cm, puis piquez la base. Garnissez la pâte avec la préparation de pommes de terre et de saucisse et égalisez 9.
Disposez le fromage en tranches en laissant un petit espace libre autour du bord 10, refermez les bords en les pinçant pour former un motif tressé 11. Saupoudrez le centre de fromage râpé 12.
Badigeonnez le bord avec le jaune d'œuf 13 et enfournez 14 : faites cuire en mode statique à 180° pendant 30 minutes, puis activez le grill pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Votre tarte salée pommes de terre et saucisse est prête, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la couper et de la déguster 15 !