Brocolis à la sicilienne
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Servez les brocolis dans une version particulièrement gourmande qui met en valeur les saveurs de la cuisine méditerranéenne ! La recette des brocolis à la sicilienne s'inspire des ingrédients typiques de cette cuisine régionale : olives, câpres, anchois et origan viennent enrichir les brocolis blanchis, qui cuisent au four avec l'ajout de petits dés de pain et de fromage râpé jusqu'à former une croûte gratinée, croustillante et dorée.
Idéaux comme accompagnement pour accompagner aussi bien des plats de viande que de poisson, les brocolis à la sicilienne sont si appétissants qu'ils sont parfaits pour un déjeuner léger à base de légumes, accompagnés d'une tranche de pain grillé. Une idée rustique et authentique qui fera apprécier ces légumes même à ceux qui ne les aiment pas habituellement !
Voici d'autres accompagnements avec des brocolis à tester :
- INGRÉDIENTS
- Brocoli 900 g - (à nettoyer)
- Pain 50 g
- Olives taggiasca 100 g
- Parmigiano Reggiano AOP 50 g
- Anchois à l'huile 5 filets
- Câpres marinées 20 g
- Origan à volonté - sec
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les brocolis à la sicilienne, commencez par nettoyer les brocolis et détacher environ 500 g de bouquets 1. Faites blanchir les bouquets dans de l'eau salée pendant 5 minutes 2, puis égouttez-les et réservez 3.
Pendant ce temps, émiettez le pain avec les mains 4. Répartissez les brocolis dans un plat de 30x40 cm, tapissé de papier cuisson 5, puis ajoutez les morceaux de pain 6.
Parsemez de Parmigiano Reggiano râpé 7, de câpres 8 et d'olives dénoyautées 9.
Ajoutez également les anchois 10, du sel 11, du poivre et un filet d'huile d'olive 12.
Enfin, parfumez avec l'origan séché 13. Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes 14. Sortez du four et servez vos brocolis à la sicilienne 15 !