Brustengo

La péninsule italienne nous offre des saveurs et des émotions à chaque coin, des montagnes de la chaîne alpine jusqu'aux îles les plus au sud, en passant par les reliefs suggestifs des Apennins... et c'est justement ici, au cœur vibrant de notre pays, qu'on trouve une zone de production agricole caractérisée par des produits d'excellence de notre gastronomie. Aujourd'hui, notre voyage fait escale en Ombrie, petite région mais avec un grand patrimoine alimentaire: légumineuses, truffes, fromages, huile, miel et charcuterie ne sont que quelques-unes des spécialités qui font la fierté de ce territoire ! Pour cette raison, nous avons choisi de vous proposer une recette authentique qui valorise la bonté de l'un de ces ingrédients : le jambon de Norcia ! Pour le déguster dans toute sa plénitude et sa bonté, nous avons préparé le brustengo ! Une pâte de farine et d'eau se transforme en une délicieuse focaccia fine typique de Gubbio et des environs, à savourer en entrée avec des charcuteries, fromages ou truffe... Nous vous proposons de servir le brustengo avec de savoureuses et charnues tranches de jambon de Norcia, un produit d'Indication Géographique Protégée (IGP), apprécié et connu dans le monde entier. Redécouvrez vous aussi les spécialités de notre tradition et savourez leur goût authentique, riche en histoire... et en humanité.