Cake vegan aux myrtilles et framboises
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 55 min
- Portion: 8
- Coût: Moyenne
- Notes + temps de refroidissement
Présentation
Le cake vegan aux myrtilles et framboises est un dessert moelleux et parfumé qui rendra votre petit-déjeuner ou votre goûter spécial ! Réalisé sans œufs et sans beurre, il est composé d'une pâte moelleuse à base de boisson végétale d'avoine, enrichie de nombreux fruits des bois frais et de la touche acidulée du zeste de citron.
Ce qui rend cette recette encore plus gourmande, c'est la ganache au chocolat blanc vegan, crémeuse et délicate, idéale pour décorer le cake et en faire un dessert à la fois simple et spectaculaire.
Parfait non seulement pour celles et ceux qui suivent une alimentation végétale, mais aussi pour qui recherche des desserts légers et authentiques, le cake vegan aux myrtilles et framboises est très facile à préparer… essayez-le dès maintenant et dites-nous si vous avez aimé !
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INGRÉDIENTS
- pour un moule à cake de 25 x 10 cm
- Myrtilles 250 g
- Framboises 125 g
- Farine type 00 250 g
- Fécule de pommes de terre 50 g
- Sucre 70 g
- Boisson à l'avoine 300 g
- Huile de tournesol 60 g
- Levure chimique 16 g
- Zeste de citron à volonté
- Pour la ganache
- Chocolat blanc végétalien 200 g
- Boisson à l'avoine 70 g
- Huile de noix de coco 10 g
- Pour la décoration
- Menthe à volonté
Préparation
Pour préparer le cake vegan aux myrtilles et framboises, commencez par tamiser les poudres dans un saladier : la farine 1, la levure chimique 2 et la fécule de pomme de terre 3.
Ajoutez aussi le sucre 4, puis versez la boisson d'avoine 5 et l'huile végétale 6. Mélangez la préparation à l'aide d'un fouet.
Incorporez le zeste de citron râpé 7, les framboises 8 et les myrtilles 9, en prenant soin d'en réserver quelques-unes pour la décoration.
Mélangez délicatement pour homogénéiser le tout 10. Versez la pâte dans un moule à cake de 25 x 10 cm, huilé et fariné 11, et faites cuire dans un four statique préchauffé à 190°C pendant 55 minutes. Une fois cuit (vérifiez toujours la cuisson avec la lame d'un couteau), démoulez et laissez refroidir complètement dans le moule 12.
Pendant ce temps, préparez la ganache : chauffez la boisson d'avoine dans une casserole. Cassez le chocolat blanc vegan en morceaux dans un bol, puis ajoutez l'huile de coco 13 et la boisson végétale chaude 14. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène 15. Laissez raffermir la ganache au réfrigérateur pendant la cuisson et le refroidissement du cake.
Une fois refroidi, démoulez le cake et nappez la surface avec la ganache 16, puis décorez avec les fruits des bois réservés 17 et quelques feuilles de menthe. Votre cake vegan aux myrtilles et framboises est prêt à être dégusté 18 !