Champignons portobello farcis végétariens
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Portion: 3
- Coût: Bas
Présentation
Les champignons portobello farcis végétariens sont un plat principal au four simple et savoureux, idéal pour celles et ceux qui cherchent une alternative sans viande mais pleine de goût. Grâce à leur taille généreuse et à leur texture charnue, les portobellos se prêtent particulièrement bien à accueillir une garniture abondante.
Dans cette recette, nous vous proposons une farce à base de ricotta et de Parmigiano, enrichie avec les pieds des champignons sautés et du persil frais. L'onctuosité de la farce contraste agréablement avec la chapelure ajoutée sur le dessus qui, pendant la cuisson, forme une délicieuse croûte croustillante et dorée.
Vous pouvez servir les champignons portobello farcis végétariens en plat principal ou en entrée, mais aussi comme accompagnement copieux. Ce sera une manière simple et appétissante de mettre en valeur cet ingrédient à la fois savoureux et polyvalent !
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- INGRÉDIENTS
- Pour 6 champignons farcis
- Champignons portobellos 900 g - (6 gros)
- Ricotta de vache 500 g
- Chapelure 80 g
- Parmigiano Reggiano AOP 80 g
- Persil à volonté
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les champignons portobello farcis végétariens, commencez par nettoyer les champignons : frottez délicatement les chapeaux avec un chiffon légèrement humide, puis retirez les pieds en faisant attention à ne pas les casser 1. Hachez grossièrement les pieds 2 et versez-les dans une poêle avec un filet d'huile 3.
Salez 4 et faites cuire à feu moyen pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec le persil haché 5 et vérifiez que le liquide soit évaporé 6. Laissez tiédir.
Mettez la ricotta dans un bol, puis ajoutez le hachis de champignons 7, le Parmigiano Reggiano râpé 8 et la chapelure 9.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre 10 et mélangez bien le tout 11 jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène. Disposez les chapeaux des champignons sur une plaque recouverte de papier cuisson, la face des lamelles tournée vers le haut, puis recouvrez généreusement la surface avec la préparation à la ricotta 12.
Appuyez légèrement la farce avec le dos d'une cuillère, puis saupoudrez de chapelure 13 et arrosez d'un filet d'huile 14. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes, puis activez la fonction grill à 220° et poursuivez la cuisson pendant 7-8 minutes supplémentaires. Quand la surface sera croustillante et dorée, sortez du four et laissez tiédir quelques minutes. Vos champignons portobello farcis végétariens sont prêts à être servis 15 !