Croquettes de pommes de terre à la friteuse sans huile
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les croquettes de pommes de terre à la friteuse sans huile sont le street-food par excellence revisité de façon moderne, légère et irrésistible. Si vous aimez ce petit plaisir classique mais que vous voulez éviter la friture à immersion, la cuisson astucieuse en air fryer est la solution idéale : vous obtiendrez des croquettes bien croustillantes à l'extérieur et très moelleuses à l'intérieur, avec très peu d'huile et zéro odeur en cuisine!
Ces bouchées appétissantes cachent une surprise : un cœur fondant de fromage qui rendra chaque bouchée une expérience de pur plaisir. Grâce à une panure enrichie aux cornflakes, la dorure sera si gourmande que personne ne regrettera les classiques Croquettes de pommes de terre frites. Parfaites en entrée, pour un apéro entre amis ou comme plat apprécié des enfants, nos croquettes à la friteuse sans huile sont l'alternative légère et rapide pour ne jamais renoncer au goût.
Si vous cherchez d'autres recettes à la friteuse sans huile, voici quelques idées gourmandes :
- INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour 8 croquettes
- Pommes de terre 500 g - à nettoyer
- Fécule de pommes de terre 50 g
- Parmigiano Reggiano AOP 30 g
- Œufs 2
- Essayez-le 160 g
- Chapelure 100 g
- Flocons de maïs 40 g - non sucrés
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Marjolaine à volonté - facultative
Préparation
Pour préparer les croquettes de pommes de terre à la friteuse sans huile, faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant environ une demi-heure 1. Une fois prêtes, passez-les au presse-purée, récupérez la purée directement dans un saladier 2 et ajoutez le Parmigiano râpé 3.
Ajoutez la fécule 4, le sel 5 et un filet d'huile 6.
Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation compacte et homogène 7. Réservez puis coupez la provola en lanières 8, ensuite prélevez une cuillère de pâte (environ 70 g) et, en l'aplatissant sur la paume de la main, donnez-lui une forme allongée en pressant le centre pour créer un creux 9.
Insérez au centre des morceaux de provola (environ 20 g) 10 et refermez, en modelant vos croquettes pour obtenir la forme ovale typique 11. Versez les cornflakes sur un torchon 12.
Repliez le torchon par-dessus les céréales pour les envelopper, puis écrasez-les avec le fond d'un bol 13 pour les réduire en miettes 14. Passez à la panure : dans un plat creux versez la chapelure et les cornflakes 15.
Salez la panure 16 et battez les œufs dans un bol séparé 17. Trempez les croquettes dans les œufs battus 18.
Passez-les ensuite dans la panure en veillant à bien les recouvrir complètement 19. Avec ces doses vous obtiendrez 8 croquettes 20. Déposez les croquettes sur le panier de la friteuse sans huile de 6 litres 21.
Vaporisez-les avec un peu d'huile 22, ou badigeonnez-les, puis faites cuire à 200 C pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées 23. Parfumez avec des feuilles de marjolaine et servez immédiatement vos croquettes de pommes de terre à la friteuse sans huile 24.