Escalopes de poulet panées à la friteuse à air
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes “”
Présentation
Quand vous avez envie de quelque chose de gourmand mais que vous ne voulez pas allumer le four ni trop salir, ces escalopes de poulet à la friteuse à air sont la solution parfaite. Elles se préparent en quelques minutes avec des ingrédients simples et conviennent aussi bien pour un dîner rapide que pour un repas de tous les jours.
La panure enrichie d'épices apporte une touche aromatique qui les distingue des panés habituels, tandis que la cuisson à la friteuse à air les rend légères et bien dorées. Parfaites à mettre sur la table même à la dernière minute, les escalopes de poulet panées à la friteuse à air font l'unanimité et se prêtent à être accompagnées de garnitures fraîches, de pommes de terre rôties et de sauces à volonté... essayez-les aussi dans un sandwich !
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INGRÉDIENTS
- Poitrine de poulet 600 g - 4 tranches
- Farine type 00 100 g
- Chapelure 200 g
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- pour les œufs
- Œufs 2
- Paprika doux à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Origan à volonté
Préparation
Pour préparer les escalopes de poulet à la friteuse à air, commencez par disposer les tranches de blanc de poulet sur une planche. Si elles sont trop épaisses, aplatissez-les légèrement au maillet jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1 cm. Dans un plat, cassez les œufs et assaisonnez avec le sel 2, le poivre noir 2 et le paprika doux 3.
Ajoutez aussi l'origan sec 4 et battez le tout à la fourchette 5. Versez la farine dans un plat et la chapelure dans un autre. Passez chaque tranche de poulet d'abord dans la farine, en veillant à bien la recouvrir 6.
Puis plongez-la dans les œufs 7 et enfin panez-la dans la chapelure 8, en pressant bien avec les mains pour faire adhérer la panure sur tous les côtés 9.
Poursuivez de la même façon pour toutes les tranches, en les disposant au fur et à mesure sur un plat recouvert de papier cuisson 10, puis badigeonnez-les légèrement d'huile des deux côtés 11. Préchauffez la friteuse à air à 200° pendant quelques minutes, puis placez les escalopes dans le panier sans les superposer (cuisez-en 2 à la fois, selon la taille du panier) 12 ; nous avons utilisé une friteuse à air de 6,5 l.
Cuisez à 200° pendant 10 minutes, en retournant les escalopes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes 13. Une fois prêtes, servez-les immédiatement bien chaudes, en les complétant d'une pincée de sel en flocons et en les accompagnant d'une salade fraîche 14 15 !