Ganache au chocolat ruby

Name: Ganache au chocolat ruby
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Chocolat rubis (en perles) 400 g; Crème fraîche liquide 200 g

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 5 min
Pour: pièces
Coût: Bas

Présentation

Si vous êtes fan de la ganache, la plus gourmande des crèmes au chocolat, alors préparez-vous car aujourd'hui nous vous parlons de la ganache au chocolat ruby. Cette variété particulière de chocolat est obtenue à partir des fèves de couleur rubis, en anglais "ruby", qui donnent ensuite un chocolat de couleur rose. Son goût est légèrement acidulé, grâce aux notes fruitées similaires à celles des fruits rouges, c'est pourquoi ce chocolat est parfait pour devenir une délicieuse crème. La ganache au chocolat ruby peut glacer des gâteaux, muffins, cupcakes et, non des moindres, une belle Tarte au chocolat ruby avec laquelle faire bonne impression auprès des amis et de la famille. Sa préparation, vous verrez, est très facile. Êtes-vous prêts ?

Découvrez aussi les autres variantes de la ganache pour garnir vos desserts :

INGRÉDIENTS: Chocolat rubis 400 g - (en perles); Crème fraîche liquide 200 g

Préparation

Pour préparer la ganache au chocolat ruby, commencez par faire chauffer la crème, laissez-la frémir 1. Pendant ce temps, versez le chocolat ruby en perles, ou haché au couteau, dans un grand bol 2. Dès que la crème est chaude, versez-la sur le chocolat 3.

Mélangez immédiatement pour faire fondre le chocolat ruby 4 et, lorsque les ingrédients seront complètement amalgamés, vous pourrez utiliser votre ganache au chocolat ruby 5. Si vous préférez un effet monté, il suffira de couvrir la ganache avec un film plastique au contact et après au moins 2 heures de la travailler énergiquement avec une cuillère avant de l'utiliser 6.

Conservation

La ganache au chocolat ruby peut être conservée pendant un jour hors du réfrigérateur, si la température n'est pas trop élevée, sinon conservez-la au réfrigérateur bien couverte pendant 2-3 jours.

Conseil

Vous pouvez monter la ganache au chocolat ruby également avec un batteur électrique mais pendant très peu de temps.

Aussitôt prête, elle peut être utilisée pour garnir des tartelettes ou des paniers de pâte sablée, en la versant tiède à l'intérieur : laissez reposer et montez-la pour les décorations de votre choix !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.