Momies de pâtes

Pour préparer les momies de pâtes, commencez par faire cuire les pois pendant environ 4 minutes 1. Mettez sur le feu une casserole pleine d'eau à saler une fois à ébullition, elle servira pour la cuisson des pâtes. Avant que les pois ne soient cuits, prélevez une petite louche d'eau de cuisson des pois (environ 40 g) et mettez-la de côté dans un petit bol 2. Une fois le temps de cuisson des pois écoulé, égouttez-les 3

et mettez-les dans un verre haut, ajoutez l'huile d'olive 4 et l'eau de cuisson que vous avez mise de côté 5, mixez le tout avec un mixeur plongeant 6 pour obtenir une crème.

Ajustez le sel 7 et mettez de côté. Faites cuire les mini farfalle en les laissant 3 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué (environ 6 minutes) 8. Coupez la scamorza en tranches de moyenne épaisseur et découpez-les en petits rubans qui serviront de "bandages" pour nos momies 9.

Coupez les olives en deux pour obtenir les petits yeux 10. Égouttez les mini farfalle, mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec le pesto de pois 11, assaisonnez avec le Parmesan râpé 12.

Badigeonnez d'huile un moule à muffins 13, tapissez les fonds et les bords de 8 moules avec de la chapelure 14 et remplissez-les avec une cuillère et demie de pâtes 15.

Placez les rondelles d'olives sur les paniers de pâtes pour simuler les petits yeux 16. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°, pendant 10 minutes. Après les 10 minutes, ajoutez les bandes de fromage non parfaitement alignées pour créer les bandages 17 et remettez au four pour seulement 2 minutes, le temps que le fromage fonde. Une fois cuites, sortez vos momies de pâtes du four et servez-les bien chaudes 18.