Pâtes aux courgettes et stracchino

Name: Pâtes aux courgettes et stracchino
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Fusilloni 320 g; Courgettes 300 g; Stracchino 200 g; Parmigiano Reggiano AOP (à râper) 30 g; Ail 2 gousses; Thym à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 20 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Sebastian Fitarau

Les pâtes aux courgettes et stracchino sont une recette idéale à savourer en famille quand on a peu de temps pour cuisiner ! Simple et authentique, elle se prépare en quelques gestes et avec très peu d'ingrédients.

Le secret de sa crémeuse texture réside dans le bon mélange entre le fromage frais et l'eau de cuisson qui vous offrira un assaisonnement onctueux sans l'utilisation de crème. Les Courgettes sautées contrastent avec leur texture légèrement croquante, tandis que le thym ajoute un arôme frais et délicat.

Facile et rapide à préparer, les pâtes aux courgettes et stracchino sont un plat principal si bon que vous voudrez le proposer de plus en plus souvent... pari que ce sera aussi un excellent moyen de faire manger des courgettes aux plus petits ?

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INGRÉDIENTS: Fusilloni 320 g; Courgettes 300 g; Stracchino 200 g; Parmigiano Reggiano AOP 30 g - (à râper); Ail 2 gousses; Thym à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les pâtes avec courgettes et stracchino, commencez par couper les extrémités des courgettes et taillez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur 1. Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile 2 avec les gousses d'ail écrasées, puis ajoutez les courgettes 3.

Parfumez avec les feuilles de thym 4 et faites dorer à feu moyen-élevé pendant environ 5-7 minutes, puis salez 5. Mettez de côté quelques courgettes pour le dressage et conservez les autres dans la poêle. Entre-temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée et cuisez les fusilloni al dente 6.

Vers la fin du temps de cuisson des pâtes, versez une louche de leur eau dans la poêle avec les courgettes 7, puis ajoutez le stracchino 8. Allumez le feu doux et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse 9, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel.

Égouttez les pâtes dans la poêle 10 et ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé 11. Mélangez le tout hors du feu en ajoutant, si nécessaire, un peu plus d'eau de cuisson, puis dressez 12.

Complétez les assiettes avec les courgettes mises de côté 13, du thym et du poivre noir à votre convenance 14. Vos pâtes avec courgettes et stracchino sont prêtes à être servies 15 !