Poires et speck aux fruits secs
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Pour: 4 pièces
Présentation
Si l'on ne doit pas dévoiler au fermier combien le fromage avec les poires est bon, aujourd'hui nous vous proposons une autre association gourmande : poires et speck avec des fruits secs ! Une recette qui équilibre la douceur des fruits secs caramélisés au miel et la saveur salée du Speck Alto Adige IGP qui enveloppe les quartiers de poire poêlés, pour une explosion de goûts et de textures à chaque bouchée. Faciles et rapides à réaliser, les poires et speck avec fruits secs sont parfaites à servir en entrée pour un dîner original, pourquoi pas pour une soirée romantique !
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- INGRÉDIENTS
- Poires Williams 1
- Speck 4 tranches - Tyrol du Sud IGP
- Mélange de fruits secs/séchés 30 g
- Miel toutes fleurs 10 g
- Romarin 1 brin
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les poires au speck et fruits secs, commencez par laver la poire et la couper en 4 quartiers 1, puis retirez le trognon. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle, ajoutez les quartiers de poire 2 et faites-les cuire à feu moyen-vif quelques minutes de chaque côté 3. Salez et poivrez.
Une fois dorées, éteignez le feu et réservez les poires en les gardant au chaud 4. Versez le mélange de fruits secs dans une autre poêle 5 et ajoutez le romarin 6.
Ajoutez le miel 7 et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse. Lorsque le miel est complètement fondu, éteignez et réservez 8. Enroulez ensuite une tranche de Speck autour de chaque quartier de poire 9.
Complétez le plat avec les fruits secs caramélisés 10 et le romarin haché 11. Vos poires au speck et fruits secs sont prêtes à être servies encore tièdes 12 !