Riz vénus au curry

Pour réaliser le riz vénus au curry, préparez un litre de bouillon de légumes, puis lavez, épluchez et hachez le céleri, la carotte et l'oignon pour la base 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez le hachis pour la base 2, laissez-le flétrir pendant 5 minutes, puis ajoutez le riz vénus 3.

Laissez griller le riz quelques instants, puis ajoutez le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois 4, en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter d'autre. Cuisez pendant 10 minutes, puis ajoutez le curry 5, mouillez immédiatement avec le bouillon et mélangez pour assaisonner le riz, puis ajoutez les pois 6 et cuisez encore pour 10-15 minutes en ajoutant toujours le bouillon peu à peu jusqu'à ce que le riz soit cuit. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Entre-temps, mettez les amandes dans une poêle 7 et faites-les griller quelques minutes 8. Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et liez le riz avec le beurre 9,

le fromage râpé 10, mélangez pour amalgamer puis terminez en ajoutant les amandes grillées 11. Servez le riz vénus au curry bien chaud 12.