Soupe de chou noir
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
La soupe de chou noir est un plat principal rustique et copieux, parfait pour se réchauffer lors des journées les plus froides. Avec sa consistance enveloppante et la saveur authentique des ingrédients, cette soupe apporte à table tout le goût de la tradition. La note légèrement amère du chou noir s'allie parfaitement à la douceur des carottes et des pommes de terre, tandis que les haricots borlotti apportent la juste quantité de protéines au plat. La préparation est facile et nécessite peu d'étapes : le résultat est une soupe de chou noir épaisse et nourrissante. La touche finale ? Un filet d'huile d'olive crue et quelques croûtons croustillants pour la déguster au mieux !
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INGRÉDIENTS
- Chou noir 650 g - (à nettoyer)
- Pommes de terre 320 g - (à nettoyer)
- Haricots borlotti précuits 250 g - (poids égoutté)
- Poireaux 160 g - (à nettoyer)
- Carottes 1
- Eau 2 l - environ
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel à volonté
- Pour compléter
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Croûtons de pain à volonté
Préparation
Pour préparer la soupe de chou noir, commencez par nettoyer le chou noir et coupez les feuilles en petits morceaux 1. Éliminez la partie la plus verte du poireau et la première couche, puis coupez-le en rondelles d'un centimètre d'épaisseur 2. Épluchez et taillez la carotte également en rondelles d'un centimètre d'épaisseur 3.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 3 cm 4. Dans une casserole, versez l'huile, ajoutez le poireau 5 et faites revenir pendant une minute. Ajoutez les carottes 6 et continuez la cuisson pendant une minute.
Ajoutez les pommes de terre 7 et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Enfin, ajoutez le chou noir 8 et mélangez le tout 9.
Couvrez d'eau 10, salez et continuez la cuisson, à feu doux, pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps 11. Lorsque 10 minutes de cuisson restent, ajoutez également les haricots borlotti, bien égouttés de leur liquide de conservation 12, et terminez la cuisson. Servez et complétez avec un filet d'huile d'olive crue. Votre soupe de chou noir est prête à être servie, peut-être accompagnée de croûtons ou de pain grillé !