Soupe de potiron et lentilles
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
La soupe de potimarron et lentilles est une variante plus riche et nutritive de la traditionnelle Crème de potiron, l'un des plats réconfortants d'automne les plus appréciés. Chaude, crémeuse et enveloppante, elle renferme tous les parfums de la saison et le plaisir simple d'un plat principal préparé avec des ingrédients authentiques.
Dans cette version, la douceur du potimarron se marie à la texture veloutée des lentilles rouges et à la saveur rustique du chou noir, pour une soupe complète et équilibrée. Le secret de sa crémeux est l'ajout d'une cuillère de farine de pois chiches, qui aide à la rendre dense et douce. Une recette saine et authentique, parfaite pour réchauffer les soirées d'automne avec goût et légèreté.
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- INGRÉDIENTS
- Courge delica 350 g - à nettoyer
- Lentilles rouges décortiquées 80 g
- Chou noir 100 g - à nettoyer
- Farine de pois chiches 50 g
- Échalote 1
- Ail 1 gousse
- Bouillon de légumes 1 l
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer la soupe de potimarron et lentilles, commencez par réaliser le bouillon de légumes et gardez-le au chaud. Pendant ce temps, nettoyez le potimarron : divisez-le en deux 1 et enlevez les graines et les filaments internes 2. Enlevez la peau avec un couteau aiguisé, puis coupez la chair en tranches épaisses 3.
Enfin, coupez-le en petits cubes réguliers 4. Passez au chou noir : détachez les feuilles de la tige centrale 5 et hachez-les grossièrement avec un couteau 6.
Dans une grande casserole, chauffez un filet d'huile d'olive extra vierge avec une gousse d'ail en morceaux 7 et l'échalote grossièrement hachée 8. Laissez mijoter doucement pendant 4-5 minutes. Ajoutez ensuite l'échalote en morceaux 8, puis ajoutez le potimarron 9.
Salez 10 et versez une louche de bouillon de légumes chaud 11, couvrez avec le couvercle 12 et portez à ébullition ; cela prendra environ 10 minutes.
À ce stade, ajoutez le chou noir 13, mélangez et versez encore un peu de bouillon pour permettre aux feuilles de mijoter lentement 14. Ajoutez ensuite les lentilles rouges préalablement rincées 15. Allongez avec une autre louche de bouillon, mélangez et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Pour donner du corps et une consistance plus crémeuse, incorporez une cuillère de farine de pois chiches 16. Continuez la cuisson encore quelques minutes, en mélangeant bien : vous verrez que la soupe deviendra dense et veloutée 17. Quand elle est prête, servez la soupe de potimarron et lentilles chaude dans un bol, en complétant avec un filet d'huile crue et, si vous le souhaitez, une pincée de poivre noir 18!