Spumone au citron
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Très bas
- Notes + 6 heures de repos au congélateur
Présentation
Le spumone au citron est un dessert froid au citron frais, crémeux et très facile à préparer, parfait pour clore un déjeuner d'été ou à déguster comme dessert lors des journées les plus chaudes.
Cette recette du spumone au citron se réalise avec peu d'ingrédients – crème, lait, citron et sucre glace – et ne nécessite pas de sorbetière : il vous suffira du congélateur et d'un mixeur pour obtenir une texture mousseuse et irrésistible. Le résultat est un dessert au citron sans cuisson au goût intense, à mi-chemin entre une glace et un semifreddo. Servez-le avec quelques zestes de citron pour en exalter le parfum d'agrumes et préparez-vous à conquérir tout le monde avec un spumone au citron maison simple, élégant et vraiment gourmand.
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INGRÉDIENTS
- Crème fraîche liquide 450 g
- Lait entier 200 g
- Zeste de citron 4 g - (de 2 citrons)
- Jus de citron 55 g
- Sucre glace 30 g
- pour décorer
- Zeste de citron à volonté
Préparation
Pour préparer le spumone au citron, versez le lait et la crème dans un plat creux 1, puis ajoutez le zeste râpé du citron 2. Pressez également le jus du citron 3.
Ajoutez-le au mélange 4 avec le sucre glace 5. Mélangez soigneusement à l'aide d'un fouet 6.
Le mélange est prêt lorsqu'il est homogène et sans grumeaux 7, puis couvrez le plat avec du film alimentaire 8 et placez-le au congélateur pendant environ 2 heures. Après ce temps de repos, le mélange commencera à se raffermir 9.
Mélangez-le avec une fourchette pour briser les cristaux de glace qui se seront formés 10. Recouvrez à nouveau avec du film alimentaire 11 et remettez au congélateur pour 4 heures supplémentaires. Une fois complètement congelé, prélevez des morceaux avec une cuillère 12.
Transférez-les dans le mixeur 13. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse, légère et mousseuse 14. Répartissez la glace au citron dans des coupelles 15 16.
Complétez avec quelques zestes de citron 17. Servez immédiatement votre spumone au citron 18.