Strudel poires et chocolat
- Énergie Kcal 458.2
- Glucides g 44.2
- Dont sucres g 20.9
- Protéine g 5
- Graisses g 29
- dont acides gras saturés g 12.6
- Fibre g 23.8
- Cholestérol mg 4.7
- Sodium mg 107.2
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 6
- Coût: Moyenne
Présentation
Si vous êtes pressés comme Bolt et que vous n'avez pas le temps de réaliser la pâte classique du Strudel aux pommes, voici une idée. Un strudel aux poires et au chocolat, super rapide : une variante très gourmande du traditionnel aux pommes qui mise sur le duo, largement éprouvé et délicieux, des Gâteau aux poires et chocolat. L'ajout d'épices comme la cannelle et le gingembre rehausse encore ce dessert, parfait en fin de repas ou pour le goûter. Même s'il s'agit d'un dessert très rapide, rien n'est laissé au hasard : la décoration tressée rendra votre strudel aux poires et au chocolat spectaculaire : un régal pour les yeux et les papilles.
Essayez aussi ces variantes :
- Strudel aux pommes avec pâte brisée
- Strudel aux pommes avec pâte feuilletée
- Strudel d'été aux pêches
INGRÉDIENTS
- Pâte feuilletée 230 g - (1 pâte feuilletée rectangulaire)
- Poires Williams 350 g
- Chocolat noir 75 g
- Sucre de canne 30 g
- Chapelure 50 g
- Beurre 40 g
- Amandes mondées 25 g
- Cannelle en poudre ½ - cuillère à café
- Gingembre en poudre ¼ cuillère à café
- Pour le dessus
- Crème fraîche liquide à volonté
- Sucre de canne à volonté
Préparation
Pour préparer le strudel aux poires et au chocolat, commencez par verser le beurre dans une petite poêle 1. Laissez-le fondre puis ajoutez la chapelure 2 et faites-la dorer pendant quelques minutes en remuant sans cesse. Dès que c'est prêt, réservez dans un petit bol 3
Hachez à la fois les amandes 4 et le chocolat 5 et mettez le tout de côté. Ensuite, passez aux poires. Après les avoir pelées et enlevé les deux extrémités 6,
coupez-les en 4 et retirez le trognon 7. Enfin, émincez finement les poires et mettez-les dans un saladier 8. Ajoutez le chocolat noir 9,
les amandes 10, le sucre de canne 11, le gingembre en poudre 12
la cannelle 13. Mélangez bien le tout 14. Déroulez la pâte feuilletée et imaginez-la divisée en 3 bandes dans le sens de la longueur. Dans la partie centrale, versez la garniture ; sur les bandes latérales, pratiquez des incisions obliques espacées d'environ 1 cm les unes des autres 15.
Recouvrez donc la partie centrale d'abord avec la chapelure dorée 16 puis avec la garniture poires-chocolat 17. Soulevez les petites bandes que vous avez créées sur les côtés, une par une, en les ramenant vers le centre de façon alternée 18.
De cette façon vous obtiendrez un effet en grillage 19. Si des lambeaux de pâte dépassent, vous pouvez les découper. Enfin, badigeonnez les bandes avec un peu de crème 20 et saupoudrez de sucre de canne 21.
Faites cuire dans un four statique, préchauffé à 200 °C, pendant environ 20 minutes 22. Une fois cuit 23, laissez refroidir complètement le strudel aux poires et au chocolat avant de le découper et de le déguster 24.