Filet de saumon avec tomates et thym

Pour préparer le morceau de saumon avec tomates et thym, commencez par retirer la peau 1 et désarêter 2 le saumon dont vous obtiendrez 4 escalopes que vous salerez et poivrerez 3.

Maintenant, hachez le thym 4 et mettez de côté 4 brins. Lavez les tomates et plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 15-30 secondes. Quand les tomates sont froides : pelez-les 5, enlevez l'excès d'eau et coupez-les en dés 6.

Mettez les escalopes de saumon dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile 7 et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté avec une gousse d'ail écrasée. Maintenant, déglacez avec la bière double malt 8 et faites évaporer jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Ajoutez les tomates 9 et le thym haché et laissez cuire environ 5 minutes (ne faites pas trop cuire, les tomates ne doivent pas se désintégrer). Servez votre morceau de saumon et son assaisonnement sur un plat de service et garnissez le tout avec des brins de thym.