Beignets de Carnaval
Les beignets de Carnaval sont de délicieux petits gâteaux frits typiques de la cuisine lombarde, entièrement recouverts de sucre ! Découvrez…
- Facile
- 35 min
- Kcal 599.2
Beignets de ricotta
496.7
Calories par portion
- Énergie Kcal 496.7
- Glucides g 43.7
- Dont sucres g 27.2
- Protéine g 5.2
- Graisses g 33.5
- dont acides gras saturés g 6.7
- Fibre g 18.2
- Cholestérol mg 0.5
- Sodium mg 14.7
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Pour: 30
- Coût: Bas
Présentation
Si on dit beignets de Carnaval, à quoi pensez-vous ? Parmi les nombreux desserts de Carnaval, certains penseront immédiatement aux classiques comme les Castagnole et les tortelli ou peut-être à la variante Beignets au four... nous vous tentons plutôt avec des beignets de ricotta! Des délices rondes, moelleuses et frites à savourer en une seule bouchée : elles sont moelleuses à l'intérieur et complètement recouvertes de sucre à l'extérieur, comme tout Frittelle Luna-Park qui se respecte. Parfaits pour le Carnaval, les beignets de ricotta sont en réalité délicieux à manger toute l'année, quand on veut s'accorder un péché de gourmandise bien mérité!
Après les avoir goûtés, ne manquez pas ces variantes, sucrées et salées:
- Beignets ricotta et poires
- Beignets à la ricotta
- Galettes de pommes de terre et speck
- Beignets de châtaignes toscans
- Beignets de riz
- Beignets de ricotta et orange avec des pépites de chocolat
INGRÉDIENTS
496.7
Calories par portion
- Ingrédients pour environ 30 beignets de ricotta
- Ricotta de vache 320 g
- Farine type 00 215 g
- Sucre de canne entier 100 g
- Levure chimique 10 g
- Zeste de citron 1 - à râper
- Pour la friture
- Huile d'arachide 1 l
- Pour saupoudrer
- Sucre à volonté
Préparation
Pour réaliser les beignets de ricotta, versez la ricotta 1 et le sucre de canne dans un bol 2, puis mélangez avec une maryse. Ajoutez le zeste de citron râpé 3.
Incorporez également la farine 4 et la levure 5 et mélangez à nouveau, puis pétrissez avec les mains pour obtenir une pâte compacte et homogène 6.
Prélevez de petites portions de pâte d'environ 20 g chacune et roulez-les entre les paumes des mains pour former des petites boules 7; avec ces quantités, vous obtiendrez environ 30-32 pièces. Disposez les boules sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et, entre-temps, chauffez l'huile de graines jusqu'à une température de 160°. Faites frire quelques pièces à la fois pour éviter que la température de l'huile baisse 8. Égouttez les beignets lorsqu'ils seront bien dorés, cela prendra environ 4-5 minutes 9.
Transférez au fur et à mesure les beignets sur du papier absorbant 10, puis enrobez-les encore chauds dans le sucre semoule 11. Vos beignets de ricotta sont prêts à être dégustés 12!
Conservation
Conseil
Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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