Cake salé

Name: Cake salé
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Farine type 00 200 g; Pancetta fumée 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano AOP 100 g; Crème fraîche liquide 100 g; Lait entier 100 g; Œufs 3; Levure instantanée pour préparations salées 16 g; Huile d'olive extra vierge 60 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min
Portion: 6
Coût: Bas

Présentation

Si vous prévoyez d'organiser un apéritif à la maison entre amis, ce cake salé est la solution idéale ! Un rustique moelleux et savoureux à préparer à l'avance, couper en tranches et servir tel quel ou accompagné de charcuterie, fromages et légumes grillés.

La version salée du classique plumcake que nous vous proposons ici est enrichie de dés de pancetta fumée et de gruyère, qui apportent à chaque bouchée une saveur prononcée et appétissante. La pâte à base de lait, crème, œufs et Grana Padano est facile et rapide à réaliser et peut être personnalisée avec les ingrédients que vous préférez… même ces restes que vous ne savez pas comment utiliser, comme du poulet rôti, de la saucisse ou des légumes cuits, par exemple !

Parfait à partager, le cake salé est une recette "vide-frigo" gourmande et polyvalente qui rendra vos buffets encore plus appétissants !

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INGRÉDIENTS
Pour un moule de 26x12 cm: Farine type 00 200 g; Pancetta fumée 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano AOP 100 g; Crème fraîche liquide 100 g; Lait entier 100 g; Œufs 3; Levure instantanée pour préparations salées 16 g; Huile d'olive extra vierge 60 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer le cake salé, commencez par couper la pancetta fumée 1 et le gruyère en dés d'environ 1 cm 2. Réservez, puis versez le lait dans un grand bol 3.

Ajoutez la crème 4, les œufs 5, le sel 6 et le poivre.

Ajoutez ensuite l'huile 7 et mélangez au fouet 8. Incorporez la farine 9.

Ajoutez aussi la levure chimique 10 et le Grana Padano râpé 11. Incorporez le tout au fouet 12.

Pour finir, ajoutez les dés de pancetta 13 et de gruyère 14. Mélangez avec une maryse pour bien les incorporer à la préparation 15.

Versez la pâte dans un moule à cake de 26x12 cm chemisé de papier cuisson et enfournez dans un four traditionnel préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes 17. Quand le cake sera bien doré, vérifiez la cuisson avec une pique en bois et sortez-le du four, puis laissez-le refroidir sur une grille 17. Votre cake salé est prêt à être servi 18 !