Calamars gratinés au four
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les calmars gratinés au four sont un plat principal savoureux et beaucoup plus léger que la classique friture de calmars. Le goût des calmars est rehaussé grâce à une panure enrichie d'herbes aromatiques et avec la gratinature, il se forme une croûte dorée et croustillante, qui contraste agréablement avec la tendreté des mollusques. C'est un plat très facile à réaliser et qui vous permettra de faire bonne impression sans trop de complications en cuisine. Les calmars gratinés au four peuvent être servis à diverses occasions, du déjeuner en famille à un dîner entre amis, peut-être accompagnés d'un accompagnement frais et coloré.
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- INGRÉDIENTS
- Calamars 1 kg - à nettoyer
- Pain 150 g - mie
- Zeste de citron 1
- Jus de citron 1
- Persil 1 bouquet
- Basilic 1 bouquet
- Thym 1 brin
- Huile d'olive extra vierge 50 g
- Sel à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les calmars gratinés au four, commencez par vous occuper de la Comment nettoyer les calamars, puis coupez-les en anneaux de 2,5 cm d'épaisseur 1. Retirez la mie du pain et coupez-la grossièrement. Mettez-la dans un mixeur et ajoutez de l'huile 2, du sel 3 et du poivre.
Ajoutez le persil 4, le basilic 5 et le thym 6.
Continuez avec le zeste 7 et le jus de citron 8. Mixez jusqu'à obtenir une panure homogène 9.
Passez les anneaux dans la panure 10 et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 11. Faites cuire dans un four statique à 180°C pendant 20 minutes, puis passez à la fonction ventilée et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. Vos calmars gratinés au four sont prêts à être dégustés 12.