Friture de calamars

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Friture de calamars
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  • Difficulté: Très facile
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 10 min
  • Portion: 4
  • Coût: Moyenne

Présentation

Croustillante, dorée et irrésistiblement gourmande, la friture de calamars est un de ces plats qui sentent la mer, mais surtout la convivialité ! Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, elle séduit par sa panure légère et croustillante qui enrobe les anneaux de calamar, qui restent tendres et savoureux.

Le secret réside dans la simplicité : peu d'ingrédients, une panure bien faite et une friture à la bonne température pour obtenir calamars secs, non gras et agréablement croustillants.

Servie très chaude, éventuellement avec un filet de citron frais et une pincée de sel fin, la friture de calamars est idéale à présenter comme plat principal ou comme vedette d'un riche Friture mixte de poisson. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre texture et saveur, qui plaît à tout le monde !

Ne manquez pas ces variantes :

INGRÉDIENTS

Calamars 1 kg - (à nettoyer)
Farine type 00 100 g
Sel fin à volonté
Pour la friture
Huile de tournesol 1 l

Préparation

Pour préparer les calamars frits, commencez par le Comment nettoyer les calamars : rincez-les sous l'eau fraîche 1 et séchez-les avec du papier absorbant 2, puis retirez la peau à la main 3.

Enlevez les abats 4, puis détachez les deux nageoires 5 et coupez-les en lanières de 1 cm 6.

Coupez également le corps du calamar en anneaux de 1 cm 7. Enfin, séparez la partie avec les yeux des tentacules 8 et enlevez aussi le bec 9.

Rincez à nouveau et égouttez bien 10 ; vous devriez obtenir environ 700 g de calamars nettoyés. Passez ensuite les calamars dans la farine 11 et secouez l'excès à l'aide d'une passoire 12.

Chauffez l'huile végétale à 180 B0 et faites frire quelques calamars à la fois 13. Après 2-3 minutes, ils seront bien dorés ; égouttez-les sur du papier absorbant et procédez de la même façon pour frire tous les autres 14. Salez selon votre goût et dégustez vos calamars frits bien chauds, éventuellement avec un filet de citron 15 !

Conservation

Il est conseillé de consommer les calamars frits dès leur préparation.

La congélation n'est pas recommandée.

Conseils

Pour un résultat plus rustique, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la semoule ou de la farine de maïs.

Vous cherchez une alternative à la friture ? Essayez la recette des Anneaux de calamars au four ou des Calamars grillés au citron !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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