Chou romanesco à la poêle
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Si vous cherchez un accompagnement de légumes facile et rapide pour les mois les plus froids, le chou romanesco à la poêle est ce qu'il vous faut ! Ce légume à la géométrie parfaite et à la couleur vive est une précieuse source de fibres et de vitamines qui ne peut manquer dans un régime sain et équilibré. Ses inflorescences caractéristiques en forme de pyramide ont un goût délicat et une texture légèrement croquante, que nous avons choisi de mettre en valeur par une double cuisson : d'abord à la vapeur pour les attendrir juste ce qu'il faut, puis à la poêle pour les rendre dorées et savoureuses.
Aussi simple que polyvalent, le chou romanesco à la poêle est la solution parfaite quand vous avez peu de temps mais que vous ne voulez pas renoncer à un accompagnement savoureux et nutritif, parfait pour la saison froide. Servez-le pour accompagner viandes, poissons ou fromages, ou utilisez-le pour assaisonner des plats de pâtes ou de riz !
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- INGRÉDIENTS
- Brocoli romain 800 g - (à nettoyer)
- Ail 1 gousse
- Piment frais 1
- Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer le chou romanesco à la poêle, commencez par nettoyer le chou romanesco : retirez le tronc central 1 et détachez les inflorescences 2. Portez à ébullition un cuiseur vapeur tapissé de papier sulfurisé, puis déposez les inflorescences de chou 3.
Fermez le panier et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes 4. Après ce temps, retirez le couvercle (faites très attention à la vapeur qui s'échappera) et vérifiez que les inflorescences sont bien attendries 5. Versez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle 6.
Laissez parfumer l'huile avec une gousse d'ail et un piment frais 7, puis ajoutez les inflorescences cuites à la vapeur 8 et assaisonnez avec une pincée de sel 9.
Faites cuire environ 4 minutes à feu moyen 10. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment sec à votre goût 11. Votre chou romanesco à la poêle est prêt à être dégusté 12 !