Lapin à la poêle

Name: Lapin à la poêle
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Lapin en morceaux 735 g; Ail en chemise 1 gousse; Huile d'olive extra vierge 30 g; Vin blanc 170 g; Sage à volonté; Romarin à volonté; Sel à volonté; Poivre noir à volonté

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 45 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Le lapin à la poêle est un plat principal rustique et savoureux, parfait pour apporter à table un classique de la cuisine maison avec quelques étapes simples. Le lapin est doré à feu vif jusqu'à obtenir une croûte croustillante, puis déglacé avec du vin blanc pour en rehausser la saveur. Le résultat est un plat succulent, enveloppé d'un fond de cuisson riche et parfumé, qui rend chaque bouchée irrésistible. Grâce à la cuisson lente, la viande reste tendre et juteuse. Vous pouvez servir le lapin à la poêle lors d'un déjeuner en famille ou d'un dîner entre amis, pour redécouvrir le plaisir des recettes traditionnelles qui ne vous feront pas passer trop de temps en cuisine.

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INGRÉDIENTS: Lapin 735 g - en morceaux; Ail 1 gousse - en chemise; Huile d'olive extra vierge 30 g; Vin blanc 170 g; Sage à volonté; Romarin à volonté; Sel à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer le lapin à la poêle, commencez par verser l'huile dans une poêle antiadhésive, disposez-y les morceaux de lapin et ajoutez l'ail en chemise 1. Faites dorer à feu vif pendant quelques minutes les deux côtés de la viande, puis déglacez avec du vin blanc 2 et laissez évaporer tout l'alcool 3.

Assaisonnez avec du sel et du poivre 4, puis ajoutez quelques feuilles de sauge et quelques brins de romarin 5. Couvrez avec un couvercle 6 et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Lorsque la viande est cuite, retirez le couvercle, ajoutez un demi-verre d'eau et continuez à cuire pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un fond de cuisson assez épais se forme 7. Servez et ajoutez sur la viande une généreuse cuillère du fond de cuisson 8. Le lapin à la poêle est prêt à être servi 9.

Conservation

Le lapin à la poêle se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant 1-2 jours. Avant de le servir à nouveau, réchauffez-le à la poêle à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour maintenir la viande tendre.

Conseil

Pour une saveur plus intense, vous pouvez remplacer le vin blanc par du vin rouge. Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des pommes de terre en morceaux dans les 20 dernières minutes de cuisson, ou faire revenir des cèpes ou champignons de Paris à part et les ajouter à la viande dans les dernières minutes de cuisson. En plus du romarin et de la sauge, vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme le thym, le laurier ou la marjolaine.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.