Focaccia rustique au salami et au fromage
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 60 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 2
- Coût: Moyenne
Présentation
Amateurs de Focaccia, à vous ! Préparons ensemble une délicieuse focaccia rustique au salami et au fromage. Réaliser cette recette sans robot pâtissier est vraiment simple, même si vous débutez en cuisine ! En suivant nos étapes, même avec une simple farine 00 et de la levure sèche, vous obtiendrez un bon résultat. Vous aurez une focaccia moelleuse mais croustillante, avec une garniture vraiment irrésistible, que vous pourrez bien sûr personnaliser selon vos goûts. Grâce au décor en croisillons, il sera très facile de découper des petits carrés de focaccia pour agrémenter vos buffets de fête ou à servir pour un apéritif entre amis ! Nous sommes sûrs que vous ferez l'unanimité auprès de vos invités !
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INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour un plat 25x35 cm
- Farine type 00 400 g
- Eau 200 ml
- Huile d'olive extra vierge 20 ml
- Levure de bière sèche 3 g
- Sucre 1 pincée
- Sel fin 5 g
Préparation
Pour préparer la focaccia rustique au salami et au fromage, commencez par la pâte. Dans un bol, mettez la farine et la levure sèche de boulanger 1. Ajoutez une pincée de sucre 2 et l'eau 3.
Mélangez pour amalgamer les ingrédients 4, puis ajoutez l'huile 5 et mélangez encore jusqu'à obtenir une préparation homogène 6.
Ajoutez enfin le sel 7 et mélangez encore à la fourchette. Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène 8, puis formez une boule 9.
Placez-la dans un bol légèrement fariné 10, saupoudrez d'un peu de farine et couvrez de film alimentaire 11. Laissez lever jusqu'au doublement dans un four éteint avec la lumière allumée, cela prendra environ 4 heures. Reprenez ensuite la pâte 12 et déposez-la sur le plan de travail fariné.
Divisez la pâte en deux parts égales 13 et travaillez chaque morceau pour obtenir un pâton homogène 14. Étalez ensuite le premier pâton de façon à obtenir un rectangle de 25x35 cm 15.
Déposez la pâte dans un plat antiadhésif des mêmes dimensions en veillant à couvrir toute la surface 16. Disposez ensuite les tranches de salami 17 puis celles de fromage 18, en laissant un petit bord libre.
Étalez également l'autre pâton et posez-le par-dessus. Scellez les bords en les pressant. Puis, à l'aide d'un couteau, effectuez des incisions verticales 19 puis horizontales 20 afin de former des petits carrés. Badigeonnez toute la surface de la focaccia avec de l'huile d'olive extra vierge 21.
Saupoudrez de graines de sésame 22 et laissez lever encore une heure dans le four éteint 23. Passez ensuite à la cuisson : enfournez dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, en la plaçant sur la grille centrale. Lorsqu'elle sera bien dorée, sortez-la du four et servez votre focaccia rustique au salami et au fromage.