Glace golden milk

Pour préparer la glace golden milk, versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez le sirop d'érable 1 et aromatisez avec les graines et la gousse de vanille 2. Portez le mélange à ébullition en remuant avec une maryse ou un fouet 3.

Retirez la casserole du feu, retirez la gousse de vanille et divisez le mélange en deux parties, une de 150 g et une de 300 g 4. Dans le bol de 300 g, ajoutez le curcuma 5, la cannelle 6

et le gingembre en poudre 7. Mélangez bien avec un fouet 8 et placez les deux bols au réfrigérateur pendant 5 minutes 9.

Prenez un moule à esquimaux d'une capacité de 70 ml par bâton, et remplissez-le avec le mélange blanc, en le répartissant équitablement à l'intérieur de 6 compartiments 10, puis placez le moule au congélateur pendant environ 10 minutes. Après ce temps, reprenez le moule 11 et versez le mélange épicé sur le blanc 12.

À ce stade, couvrez avec le couvercle, ajoutez les bâtonnets 13 et laissez-le durcir au congélateur pendant au moins 5 heures. Au moment de sortir les glaces, passez rapidement le moule sous l'eau courante pour faciliter l'opération 14 et dégustez votre glace golden milk pour une pause régénérante 15 !