Muffins salés à la tomate

Name: Muffins salés à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Farine type 00 250 g; Lait entier 130 g; Œufs 1; Purée de tomates 100 g; Sel fin 4 g; Origan à volonté; Concentré de tomates 30 g; Levure instantanée pour préparations salées 10 g; Huile d'olive extra vierge 40 g; Basilic à volonté; Origan à volonté

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour: 6 pièces
Coût: Bas

Présentation

Les muffins salés à la tomate sont de petits gâteaux moelleux et parfumés, parfaits à servir en tant qu'entrée et prêts en un rien de temps. Si vous cherchez une idée gourmande et futée qui dépannera vos apéritifs de dernière minute, les piques-niques en plein air ou les buffets d'anniversaire, cette recette est faite pour vous.

Oubliez les robots pâtissiers et les longues levées : il vous suffira d'un saladier, d'un fouet à main et de quelques minutes pour obtenir une pâte moelleuse, enrichie de Purée de tomates, d'origan et d'huile d'olive extra vierge.

Une fois sortis du four, leur parfum envahira toute la cuisine. Dégustez-les tièdes, ou même froids !

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INGRÉDIENTS

Farine type 00 250 g

Lait entier 130 g

Œufs 1

Purée de tomates 100 g

Sel fin 4 g

Origan à volonté

Concentré de tomates 30 g

Levure instantanée pour préparations salées 10 g

Huile d'olive extra vierge 40 g

Pour décorer: Basilic à volonté; Origan à volonté

Préparation

Pour préparer les muffins salés à la tomate, commencez par verser le lait dans un grand bol 1. Ajoutez ensuite la passata de tomate 2 et le concentré de tomate 3.

Ajoutez l'huile d'olive extra vierge 4 et assaisonnez avec le sel et l'origan séché 5. Ajoutez la levure chimique pour préparations salées 6.

Ajoutez la farine 00 7 et mélangez bien avec un fouet 8, d'abord délicatement puis énergiquement, jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes 9.

Incorporez également l'œuf 10 et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse 11. À l'aide d'une louche, répartissez la pâte dans chaque caissette 12 ; pour plus de commodité, vous pouvez les placer dans un moule à muffins.

Remplissez chaque caissette jusqu'aux 2/3 de sa capacité 13 et faites cuire dans un four statique à 180° pendant 25 minutes 14. Une fois revenus à température ambiante, démoulez-les en retirant le revêtement en aluminium, décorez avec un peu d'origan séché et du basilic frais 15 avant de servir !

Conservation

Les muffins salés à la tomate se conservent au maximum 2-3 jours sous une cloche en verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler les muffins cuits et refroidis, puis les décongeler au moment voulu et les réchauffer légèrement au four avant de servir.