Pain de légumes vegan

Pour préparer le pain de viande vegan, commencez par faire bouillir la pomme de terre avec sa peau 1 et après environ 30/40 minutes elle devrait être cuite ; épluchez-la ensuite et écrasez-la à la fourchette 2. Pendant ce temps, versez les lentilles précuites dans le bol du mixeur 3.

Ajoutez le sel, l'huile 4 et mixez bien 5. Transférez la crème dans un saladier et incorporez les autres ingrédients. Commencez par le concentré de tomate 6.

Puis les herbes aromatiques 7, le concentré de tomate et l'amidon de maïs 8 et enfin les graines de lin réduites en poudre 9.

À ce stade, ajoutez la pomme de terre bouillie 10, salez, poivrez et mélangez bien avec une spatule 11 jusqu'à obtenir la bonne consistance 12.

Transférez sur une feuille de papier cuisson et façonnez la préparation en lui donnant la forme classique d'un polpettone 13. Fermez-le en forme de bonbon et laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, posez-le sur une grille et faites cuire au four traditionnel, déjà préchauffé à 220 B0, pendant environ 40 minutes 14. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'accompagner de pommes de terre à rôtir. Après les avoir lavées, épluchez-les 15.

Coupez-les et tranchez-les en demi-lunes 16, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonnez avec de l'huile et du sel 17 et faites cuire au four (vous pouvez les cuire en même temps que le polpettone, à la même température et pendant le même temps) 18.

Préparez l'assaisonnement : dans un bol, versez le thym et le romarin 19, ajoutez le sel 20 et l'huile puis mélangez 21.

À ce stade, le polpettone est cuit 22. Badigeonnez sa surface avec l'assaisonnement préparé 23 et servez votre polpettone vegan avec les pommes de terre 24.