Pain de légumes vegan
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 1 h 40 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
- Notes + 8 heures de repos de la pâte
Présentation
Qui a dit que le pain de légumes vegan ne pouvait pas remplacer le Pain de viande au four? Son goût mettra tout le monde d'accord et avec le contour de pommes de terre, vous serez sûrs que personne ne regrettera le plat du dimanche.<\/p>
Le Pain de viande au four, dans la cuisine italienne, a toujours été synonyme de convivialité et de cuisine maison. Dans cette version vegan, les lentilles, riches en goût et en protéines, sont mises en avant, travaillées avec des pommes de terre, des arômes qui permettent d'obtenir une consistance vraiment satisfaisante. Un plat équilibré, savoureux et à la portée de tous.
Découvrez étape par étape comment réaliser ce pain de légumes vegan très facile à servir pour vos déjeuners et dîners sans produits d'origine animale mais avec tout le goût qu'il y a!<\/p>
Vous voulez réaliser un menu vegan? Voici quelques recettes!<\/p>
Crostino véganPita vegan avec tomates cerises et avocat<\/a>
Lasagnes végétaliennesBurger de haricots rouges vegan<\/a>
Gâteau vegan aux framboisesGâteau aux pommes vegan<\/a><\/p>
INGRÉDIENTS
- Lentilles précuites 450 g - égouttées
- Pommes de terre 200 g
- Amidon de maïs (maïzena) 40 g
- Concentré de tomates 1 cuillère à café
- Thym à volonté - séché
- Romarin à volonté - séché
- La graine de lin 2 cuillères à soupe - moulus
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Pour assaisonner
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Thym 1 cuillère à café - séché
- Romarin 1 cuillère à café - séché
- Sel fin à volonté
- Pour les pommes de terre rôties
- Pommes de terre 500 g
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer le pain de légumes vegan, commencez par faire bouillir la pomme de terre avec sa peau 1 et après environ 30/40 minutes elle devrait être cuite, alors pelez-la et écrasez-la avec une fourchette 2. Pendant ce temps, versez les lentilles précuites dans le bol du mixeur 3.<\/p>
Ajoutez le sel, l'huile 4 et mixez bien 5. Transférez la crème dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Commencez par le concentré de tomate 6.<\/p>
Ensuite les herbes aromatiques 7, le concentré de tomate et fécule de maïs 8 et enfin les graines de lin réduites en poudre 9.<\/p>
À ce stade, ajoutez la pomme de terre bouillie 10, salez, poivrez et mélangez bien avec une spatule 11 jusqu'à obtenir la consistance souhaitée 12.<\/p>
Transférez sur une feuille de papier sulfurisé et façonnez la pâte en lui donnant la forme classique d'un pain de viande 13. Enroulez-le comme un bonbon et laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, placez-le sur une grille et faites cuire au four statique, déjà préchauffé à 220°, pendant environ 40 minutes 14. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'accompagner de pommes de terre rôties. Après les avoir lavées, pelez-les 15.<\/p>
Coupez-les en demi-lunes 16, puis placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé, assaisonnez avec de l'huile et du sel 17 et faites cuire au four (en même temps que le pain de légumes, même température et temps de cuisson) 18.<\/p>
Préparez l'assaisonnement : dans un bol, versez du thym et du romarin 19, ajoutez du sel 20 et de l'huile et mélangez 21.<\/p>
À ce stade, le pain de légumes est cuit 22, badigeonnez la surface avec l'assaisonnement juste préparé 23 et servez votre pain de légumes vegan avec les pommes de terre 24.<\/p>