Panna cotta avec coulis de pêches
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Pour: 5 pièces
- Coût: Bas
- Notes + le temps de repos au réfrigérateur (au moins 6 heures)
Présentation
La panna cotta avec coulis de pêches est un dessert simple mais élégant, parfait pour clôturer un dîner d'été avec fraîcheur et style. Sa texture veloutée et l'association entre crème et fruits offrent une expérience enveloppante et raffinée, idéale pour ceux qui recherchent un dessert alliant simplicité et goût. Préparée avec peu d'ingrédients et sans cuissons complexes, la Panna cotta s'enrichit de l'arôme délicat de la vanille, qui lui confère un parfum irrésistible. Le coulis de pêches fraîches ajoute une note fruitée et vive, parfaite pour la saison chaude, tandis que la tranche de pêche caramélisée apporte une touche gourmet et un croquant plaisant qui surprend dès la première bouchée.
Ce dessert estival n'est pas seulement joli à voir, mais il est aussi pratique : il peut être préparé à l'avance et servi au bon moment, peut-être après un barbecue dans le jardin ou un dîner entre amis. La panna cotta avec coulis de pêches est l'alliée parfaite pour ceux qui veulent se chouchouter avec un dessert à la cuillère frais, parfumé et tout simplement délicieux, sans passer des heures en cuisine.
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INGRÉDIENTS
- Pour la panna cotta pour 5 moules de 8 cm de diamètre
- Crème fraîche liquide 600 g
- Sucre 60 g
- Gélatine en feuilles 8 g
- Gousse de vanille 1
- Pour le coulis de pêches
- Nectarines 700 g
- Eau 100 g
- Sucre 100 g
- Pour les pêches caramélisées
- Nectarines 2
- Sucre 10 g
Préparation
Pour préparer la panna cotta avec coulis de pêches, commencez par faire tremper la gélatine en feuilles. Dans une casserole, versez la crème fraîche, ajoutez le sucre 1, les graines de vanille 2 et portez à ébullition. Éteignez le feu et ajoutez la gélatine bien essorée 3.
Mélangez 4 jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Remplissez 5 moules en forme de dôme de 8 cm de diamètre 5 et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute une nuit. Coupez les pêches en morceaux 6.
Mettez-les dans une casserole 7, ajoutez le sucre, l'eau et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pêches soient très tendres 8. Mixez avec un mixeur plongeant 9.
Passez le tout au travers d'une passoire 10 pour obtenir un coulis crémeux 11, puis laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation. Coupez les pêches en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur 12.
Parsemez le sucre sur le fond d'une poêle 13, déposez les tranches de pêche dessus 14 et faites caraméliser des deux côtés, à feu moyen, pendant 3 minutes 15.
Pour le dressage, déposez le coulis de pêches au fond 16, ajoutez dessus la panna cotta 17 et complétez avec une tranche de pêche caramélisée 18. Votre panna cotta avec coulis de pêches est prête à être dégustée!