Pâtes complètes aux anchois, tomates cerises et zeste de citron
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
Présentation
La pe2tes comple8tes aux anchois, tomates cerises et zeste de citron est une recette propose9e par Lulf9 Gargari en collaboration avec la nutritionniste Laura Crugnola l'occasion d'un pisode du vodcast L'assiette dd consacrla santl du coeur a table.
Les anchois, appartenant la catgorie des poissons gras, sont une prcieuse source de protines de haute valeur biologique, d'om 3, de vitamine D, de slnium et d'iode, des nutriments intgrer dans une alimentation varie9e et un mode de vie orientorient vers le bien-cardiovasculaire et au-delau-del.
Les fibres des spaghettis complets contribuent augmenter la sensation de satit, tandis que le concentr de tomate, naturellement riche en antioxydants comme le lycopne, apporte de la corpulence l'assaisonnement base de tomates datterini frais, dynamis par le parfum agrum du citron.
Avec peu d'ingrdients simples et de qualit nat ainsi un plat de ptes color, savoureux et satisfaisant, qui se prpare le temps de cuisson des ptes. Parce que manger en conscience ne signifie pas renoncer au plaisir de la bonne cuisine... essayer pour croire, voici les ptes compltes aux anchois, tomates cerises et zeste de citron!
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- INGRÉDIENTS
- Ingre9dients
- Spaghettis complets 320 g
- Tomates datterini 400 g
- Anchois (anchois) 120 g - dans de l'huile bio, douceurs de la mer Cantabrique
- Concentré de tomates 20 g
- Zeste de citron 1
- Persil à volonté
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Pre9paration
Pour prparer les ptes compltes aux anchois, tomates cerises et zeste de citron, commencez par couper les datterini en deux 1 et faites cuire les spaghettis dans une grande quantit d'eau bouillante sale9e 2. Pendant ce temps, dans une grande pole, chauffez l'huile avec les tiges de persil 3.
Ajoutez 80 g d'anchois 4 et laissez-les fondre feu doux 5, en vous aidant d'une louche d'eau de cuisson des ptes. Versez le concentr de tomate 6 et faites-le griller pendant quelques secondes.
Ajoutez les tomates cerises 7, salez 8 et poivrez. Faites sauter les tomates feu moyen-vif pendant 4-5 minutes. Une fois al dente, gouttez les spaghettis et transfrez-les dans la pole avec la sauce 9.
Mouillez avec une louche d'eau de cuisson 10 et mlangez le tout. teignez le feu, puis retirez les tiges de persil 11 et aromatisez avec le persil hach 12.
Enfin, parfumez avec le zeste de citron râp 13. Compltez chaque assiette avec 2 filets d'anchois 14 et un tour de moulin poivre. Vos ptes compltes aux anchois, tomates cerises et zeste de citron sont prtes tre servies 15 !