Pommes de terre apprêtées

Name: Pommes de terre apprêtées
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Pommes de terre moyennes 4; Oignons blancs grande 1; Câpres au sel 15 g; Olives vertes 160 g; Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe; Vinaigre de vin blanc 50 ml; Sucre 2 cuillères à café; Sel fin à volonté

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567

Calories par portion

Énergie Kcal 567
Glucides g 31.9
Dont sucres g 5.6
Protéine g 3.9
Graisses g 47.1
dont acides gras saturés g 6.86
Fibre g 4.4
Sodium mg 578

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Rosella Errante

Aujourd'hui, nous faisons un voyage dans l'une des plus belles régions d'Italie pour découvrir une recette aux saveurs typiquement méditerranéennes. Allons en Sicile, plus précisément à Syracuse, où l'on prépare les pommes de terre apprêtées, un accompagnement riche et gourmand, très facile à préparer ! Les ingrédients les plus simples se mélangent et se transforment en un plat régional, vraiment unique et caractérisé par une note aigre-douce. C'est pour cette raison que les pommes de terre apprêtées sont délicieuses à déguster froides ; servez-les pour accompagner un rôti ou du poisson au four... ce sera l'accompagnement parfait ! Prêts à vous lécher les babines ?

Si vous aimez ce genre d'accompagnements, essayez aussi les pommes de terre en tecia !

INGRÉDIENTS: Pommes de terre 4 - moyennes; Oignons blancs 1 - grande; Câpres au sel 15 g; Olives vertes 160 g; Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe; Vinaigre de vin blanc 50 ml; Sucre 2 cuillères à café; Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer les pommes de terre apprêtées, commencez par éplucher l'oignon. Ensuite, coupez-le d'abord en deux puis en tranches (1-2). Transférez-les dans une casserole, ajoutez l'huile 3 et mettez-les de côté.

Passez aux pommes de terre : épluchez-les 4 et transférez-les au fur et à mesure dans un bol rempli d'eau 5. Ensuite, coupez-les en gros cubes d'environ 2 cm 6

et transférez-les avec les oignons 7. Placez le tout sur le feu 8, et salez 9.

Dès que l'huile commencera à grésiller, couvrez avec un couvercle 10 et faites cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, dessalez les câpres 11 et égouttez les olives 12.

Ensuite, dans un petit bol, versez le vinaigre et ajoutez le sucre 13, puis mélangez pour le dissoudre. Après les 15 minutes, retirez le couvercle 14 et ajoutez les câpres 15,

les olives 16 et le vinaigre mélangé au sucre 17. Laissez cuire encore 5 minutes à feu vif sans couvercle. Éteignez le feu, laissez refroidir les pommes de terre, dressez et servez 18.

Conservation

Les pommes de terre apprêtées peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 jours. La congélation est déconseillée.