Risotto au panettone

Name: Risotto au panettone
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Riz Carnaroli 350 g; Huile d'olive extra vierge 40 g; Oignons blancs 50 g; Fontina 100 g; Bouillon de légumes 500 g; Vin pétillant 120 ml; Beurre 10 g; Panettone 100 g; Thym à volonté

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645

Calories par portion

Énergie Kcal 645
Glucides g 92.6
Dont sucres g 7.6
Protéine g 14.4
Graisses g 22.4
dont acides gras saturés g 7.95
Fibre g 2.3
Cholestérol mg 55
Sodium mg 461

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Après les fêtes, il y a toujours quelques restes gourmands de pandoro ou de panettone que nous recyclons généralement en desserts savoureux comme le Pudding de panettone, les Muffins de panettone ou les irrésistibles Muffins de panettone. Cette année encore, nous vous proposons une recette à réaliser avec le panettone restant, mais ce ne sera pas un dessert, plutôt un délicieux plat principal qui vous séduira : le risotto au panettone parfumé avec des dés de fontine qui le rendent crémeux et des morceaux de panettone riches en fruits confits et raisins secs qui ajoutent une touche aigre-douce. Apportez les saveurs de Noël à table avec un plat insolite mais délicieux !

INGRÉDIENTS: Riz Carnaroli 350 g; Huile d'olive extra vierge 40 g -; Oignons blancs 50 g; Fontina 100 g; Bouillon de légumes 500 g; Vin pétillant 120 ml; Beurre 10 g; Panettone 100 g; Thym à volonté

Préparation

Pour réaliser le risotto au panettone, coupez le panettone 1 et la fontine 2 en petits cubes et réservez-les, épluchez et hachez finement l'oignon 3,

chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon haché 4 et laissez-le fondre à feu doux puis versez une louche de bouillon de légumes 5 et après quelques minutes, ajoutez également le riz 6.

Faites griller le riz pendant quelques minutes 7 puis déglacez avec du mousseux ou du vin blanc 8. Continuez la cuisson en versant le bouillon 9 louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit : cela prendra environ 20 minutes.

À la fin de la cuisson, éteignez le feu, parfumez avec les feuilles de thym frais 10, incorporez le beurre en morceaux 11 et enfin assaisonnez avec les cubes de fontine 12.

et de panettone (13-14); mélangez avec une cuillère pour que la fontine fonde et parfume le risotto. Servez le risotto au panettone bien chaud 15 !

Conservation

Conservez le risotto au panettone au réfrigérateur pendant un jour maximum. La congélation est déconseillée.

Conseil

Vous pouvez également réaliser le risotto avec les restes de pandoro. Pour apporter une note croquante à la préparation, faites griller les morceaux de panettone quelques minutes au four.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.

Risotto au panettone

Présentation

Préparation

Conservation

Conseil

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