Salade de chou-fleur rôti
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Légère, savoureuse et étonnamment polyvalente, la salade de chou-fleur rôti est l'idée parfaite pour apporter à table un accompagnement léger sans renoncer au goût ! Une alternative simple et délicieuse aux classiques salades crues, idéale lorsque vous avez envie de quelque chose de différent mais toujours équilibré.
La cuisson au four rend le chou-fleur doré et parfumé, exaltant sa saveur naturelle avec très peu de condiments.
Parfaite pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson, mais excellente aussi comme plat unique léger, surtout pour les déjeuners à l'extérieur.
Nous vous proposons une version essentielle et équilibrée, mais vous pouvez la personnaliser avec des épices, des herbes aromatiques, des graines ou une touche d'agrumes pour obtenir à chaque fois une salade de chou-fleur rôti au caractère différent !
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- INGRÉDIENTS
- Chou-fleur 600 g
- Pois chiches précuits 240 g
- Roquette 80 g
- Grenade 1
- Amandes effilées 20 g
- Huile d'olive extra vierge 40 g
- Jus de citron 50 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Cumin en poudre à volonté
Préparation
Pour préparer la salade de chou-fleur rôti, commencez par le nettoyer en éliminant les feuilles extérieures et les parties les plus coriaces 1, puis obtenez les fleurettes les plus petites et lavez-les 2. Placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez avec 20 grammes d'huile, du sel et du poivre 3.
Ajoutez aussi le cumin 4 et votre chou-fleur est prêt 5 à cuire dans un four statique, préchauffé à 200°, pendant environ 30 minutes ; laissez-le refroidir lorsqu'il est prêt 6.
En attendant, égrenez la grenade et obtenez 100 g de graines 7. Rincez les pois chiches et mettez-les dans un grand bol avec la roquette, également rincée et séchée 8. Ajoutez les graines de grenade 9.
Mélangez 10 et ajoutez le chou-fleur froid 11, puis pressez le jus de citron sur la salade 12
Ajoutez les autres 20 grammes d'huile et mélangez 13. Faites griller brièvement les amandes effilées dans une poêle chaude, en veillant à remuer constamment pour ne pas brûler 14. Garnissez en surface et voici votre salade de chou-fleur rôti prête 15.