Sformato di patate

Pour préparer le gratin de pommes de terre, commencez par hacher finement le romarin 1 et mettez-le de côté. Ensuite, épluchez les pommes de terre 2 et à l'aide d'une mandoline, coupez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur 3.

Assaisonnez-les ensuite avec du sel 4, du poivre, de l'huile 5 et le romarin haché. Mélangez bien 6 pour que l'assaisonnement soit réparti sur toutes les tranches 6.

Avec une râpe à gros trous, râpez la provola 7 et mettez de côté. Au fond d'un plat de 25x10,5 cm, versez un filet d'huile et disposez les tranches de pommes de terre pour former une première couche 8 9.

Couvrez la surface avec la provola râpée 10, ajoutez ensuite le fromage râpé 11 et une pincée de poivre 12. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, vous devriez obtenir 6 couches de pommes de terre à la fin.

Assaisonnez la dernière couche avec de l'huile 13, couvrez d'abord avec une feuille de papier sulfurisé 14 puis avec une feuille d'aluminium 15. Faites cuire au four statique à 220°C pendant 70 minutes.

Après ce temps, vérifiez si les pommes de terre sont cuites, puis ajoutez sur la surface du gratin la provola 16 et le Parmesan 17. Terminez la cuisson à la même température en mode grill pendant 5-8 minutes. Le gratin de pommes de terre est prêt à être servi 18.