Soupe de lentilles au curcuma et au gingembre
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
La soupe de lentilles au curcuma et au gingembre est le plat réconfortant parfait pour les mois les plus frais : une recette végétarienne onctueuse et enveloppante, à déguster bien chaude pour un moment cocooning authentique.
Facile et rapide à préparer, elle est sublimée par le parfum des épices qui apportent une touche savoureuse et originale, mettant en valeur le goût des lentilles.
Vous pouvez accompagner la Soupe de lentilles de tranches de pain grillé ou l'enrichir avec de l'épeautre, du riz, de l'orge ou des petites pâtes cassées pour en faire un potage plus consistant et nourrissant.
Servez la soupe de lentilles au curcuma et au gingembre pour un dîner léger et laissez-vous séduire par son goût simple mais incroyablement satisfaisant !
Voici d'autres variantes à tester :
- INGRÉDIENTS
- Lentilles précuites 500 g - (poids égoutté)
- Oignons 100 g
- Céleri 100 g
- Bouillon de légumes 800 g
- Curcuma en poudre 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Basilic à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer la soupe de lentilles au curcuma et au gingembre, commencez par émincer le céleri et l'oignon 1. Mettez les légumes dans une casserole avec un filet d'huile 2, salez 3 et poivrez.
Ajoutez le gingembre 4 et le curcuma en poudre 5, puis faites revenir doucement pendant 5 minutes 6.
À ce stade, incorporez les lentilles précuites 7 et mélangez pendant quelques minutes afin qu'elles s'imprègnent des saveurs, puis versez presque tout le bouillon de légumes 8. Portez à légère ébullition et laissez cuire 10-15 minutes 9.
En fin de cuisson, mixez une partie de la soupe avec un mixeur plongeant 10. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant éventuellement le bouillon restant. Dressez dans les assiettes 11 et décorez avec quelques feuilles de basilic 12.
Enfin, terminez par un filet d'huile 13, une pincée de curcuma 14 et un tour de moulin à poivre. Votre soupe de lentilles au curcuma et au gingembre est prête à être servie 15 !