Spaghetti à la crème de pois, asperges et moules
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Préparez avec nous un plat principal qui sent le printemps et la mer : les spaghetti à la crème de pois, asperges et moules. Une recette facile et appétissante, parfaite pour étonner à table avec des ingrédients de saison et des arômes méditerranéens. La crème de pois enrobe les pâtes d'une délicatesse veloutée, contrastant avec le goût prononcé des moules, qui apportent une note marine intense et irrésistible. Les asperges, légèrement croquantes, ajoutent de la fraîcheur et une touche végétale qui complète l'harmonie du plat. Chaque bouchée est une rencontre de textures et de parfums, qui raconte le meilleur de la cuisine printanière avec une touche élégante et contemporaine.
Après avoir goûté les spaghetti à la crème de pois, asperges et moules, ne manquez pas ces délicieux plats principaux de poisson aux saveurs printanières :
INGRÉDIENTS
- Spaghetti 320 g
- Moules 1 kg - (déjà nettoyées)
- Ail 1 gousse
- Piment frais 1
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- pour la crème de pois
- Petits pois 200 g
- Eau 100 g
- Sel fin à volonté
- pour les asperges
- Asperges 200 g - (à nettoyer)
- Ail 1 gousse
- Huile d'olive extra vierge à volonté
Préparation
Pour préparer les spaghetti à la crème de pois, asperges et moules, commencez par la crème de pois : écaillez les pois 1, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes 2 3.
Égouttez les pois et transférez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver la couleur vive 4. Versez-les dans un récipient 5 et ajoutez l'eau 6.
Salez 7 et mixez 8 jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée 9. Réservez la crème de pois.
Dans une poêle, chauffez un filet d'huile avec une gousse d'ail et un morceau de piment frais 10. Ajoutez les moules nettoyées 11, augmentez le feu, couvrez avec un couvercle 12 et cuisez pendant environ 5 minutes.
Lorsque les moules sont ouvertes 13, décortiquez-les et réservez-les 14. Maintenant, coupez les asperges en rondelles fines 15, après avoir éliminé la partie la plus dure de la tige, et divisez les pointes en deux.
Dans la poêle, chauffez un autre filet d'huile avec une gousse d'ail 16, puis ajoutez les asperges 17 et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, cuisez les spaghetti dans une grande quantité d'eau salée 18, en les égouttant deux minutes avant la fin de la cuisson.
Versez deux louches de l'eau des pâtes dans la poêle 19, puis égouttez-y les spaghetti 20 et continuez la cuisson. À feu éteint, ajoutez la crème de pois 21.
Ajoutez également les moules décortiquées 22 et un filet d'huile pour lier. Mélangez bien 23 et servez immédiatement les spaghetti à la crème de pois, asperges et moules 24 !