Tarte salée potiron et chicorée
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 8
- Coût: Bas
Présentation
La tarte salée potiron et chicorée est une recette végane automnale que vous apprécierez pour sa simplicité et son goût authentique. Idéale pour ceux qui aiment mettre en valeur les ingrédients de saison, elle associe la douceur du potiron au caractère légèrement amer de la chicorée, créant un équilibre irrésistible de saveurs et de couleurs.
Préparée avec de la farine d'épeautre complète, de l'huile d'olive extra vierge et du lait végétal, cette tarte salée est complètement sans ingrédients d'origine animale, mais ne sacrifie pas le goût. Elle est moelleuse à l'intérieur avec une croûte dorée à l'extérieur, idéale à déguster tiède ou à température ambiante. Parfaite comme plat unique léger, en entrée ou idée pour un déjeuner rustique, cette tarte salée végane est l'une de ces recettes qui sentent l'automne et apportent à table toute la chaleur et la bonté de la cuisine maison.
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- INGRÉDIENTS
- Pour un moule de 24 cm de diamètre
- Farine d'épeautre entier 200 g
- Courge delica 400 g - (déjà nettoyée)
- Un radis 300 g
- Oignons 50 g
- Boisson à l'avoine 100 g
- Levure instantanée pour préparations salées 16 g
- Romarin à volonté
- Huile d'olive extra vierge 8 cuillères à soupe
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer la tarte salée potiron et chicorée, commencez par nettoyer le potiron, enlevez la peau 1 et coupez-le en tranches 2, puis réduisez-le en petits cubes réguliers pour assurer une cuisson uniforme 3.
Passez à la chicorée : enlevez la base de la tête, effeuillez-la et coupez-la en fines lanières 4. Nettoyez et émincez finement l'oignon également 5. Enfin, hachez le romarin frais 6.
Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive 7, puis ajoutez l'oignon et laissez-le fondre doucement pendant quelques minutes. Ajoutez les cubes de potiron 8 et, après quelques minutes, la chicorée également 9.
Assaisonnez avec du poivre 10 et du sel 11, puis faites cuire pendant environ 6-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore colorés. Hors du feu, aromatisez avec le romarin haché 12.
Mélangez bien pour le distribuer uniformément 13. Laissez tiédir. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine d'épeautre et la levure 14. Versez la boisson d'avoine 14 et incorporez avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez un filet d'huile 16 et continuez à travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit douce et uniforme 17. À ce stade, incorporez les légumes tièdes au mélange 18.
Mélangez bien avec une spatule 19, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement répartis. Tapissez un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé 19 et versez-y la pâte 20, en lissant avec une spatule 22.
Faites cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes 22, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Sortez votre tarte salée potiron et chicorée du four, laissez-la tiédir 23 puis démoulez-la sur un plat de service 24!