Tiramisu avec crème au chocolat

Pour préparer le tiramisù au chocolat, commencez par faire fondre le chocolat noir : hachez-le 1, puis faites-le fondre au bain-marie, en évitant que l'eau ne touche le chocolat 2 (vous pouvez alternativement le faire fondre au micro-ondes par petites séquences, en le mettant pendant 2-3 minutes, puis en le mélangeant et en le remettant à nouveau au micro-ondes pour le faire fondre de manière contrôlée). Remuez pour le faire fondre 3 et une fois prêt, transférez-le dans un petit bol et laissez refroidir.

Entre-temps, séparez les jaunes d'œufs des blancs 4 et ajoutez aux jaunes le sucre 5, puis travaillez avec un batteur électrique pour réaliser un mélange mousseux et clair 6. Avec les blancs restants, vous pouvez préparer de délicieuses meringues ou langues de chat.

Travaillez le mascarpone avec le batteur, puis ajoutez-le au mélange d'œufs et de sucre que vous avez monté 7, mélangez encore avec les batteurs pour obtenir une crème dense 8. Lorsque le chocolat a tiédi, ajoutez-le à la crème 9

Quand la crème sera prête 10, placez-la au réfrigérateur pendant que vous poursuivez la préparation. Préparez le café avec la cafetière italienne et versez-le dans un plat bas et large 11 ; faites-y dissoudre le sucre 12 (si vous préférez, vous pouvez l'omettre) et laissez refroidir.

Coupez en deux chaque biscuit à la cuillère et trempez-les dans le café des deux côtés 13, puis placez deux moitiés à la base de la verrine 14 et versez-y la crème de mascarpone au chocolat 15 ; pour créer les couches de crème, vous pouvez également utiliser une poche à douille jetable. Continuez en saupoudrant de cacao amer, puis poursuivez avec une couche de biscuits imbibés de café et une de crème.

Une fois prêts 16, vous pouvez saupoudrer encore de chocolat amer en poudre 17 et servir vos tiramisù au chocolat 18 !