Tiramisu avec biscuits Pan di Stelle®

Pour préparer le tiramisù avec biscuits Pan di Stelle®, commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs 1. Montez ces derniers en neige avec un fouet 2 pour obtenir une neige bien ferme 3.

Puis faites de même avec les jaunes, versez le sucre 4 et fouettez 5 pendant au moins 5 minutes pour obtenir une mousse claire 6.

À ce stade, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre montés avec le mascarpone placé dans un grand bol 7, remuez pour obtenir une crème douce 8 et faites de même avec les blancs montés en neige 9.

Veillez à les incorporer délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements doux de bas en haut 10. Préparez le trempage des biscuits, dans un bol, versez le cacao en poudre et le sucre 11. Mélangez et versez le lait 12.

Continuez à mélanger pour éviter les grumeaux 13. Transférez la crème dans une poche à douille sans embout et versez-en un peu au fond de 4 verres 14. Trempez rapidement les biscuits, deux pour chaque verrine, et disposez-les sur la crème 15.

Versez encore un peu de crème au mascarpone 16 et de nouveau 2 biscuits trempés par verre 17. Couvrez avec le reste de la crème 18.

Enfin, saupoudrez de peu de cacao en poudre 19. Pour décorer, vous pouvez utiliser un biscuit non trempé, à placer en vertical pour chaque verrine 20 : vos verres de tiramisù avec biscuits Pan di Stelle® sont prêts. Ils peuvent être laissés à reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de les déguster 21 !