Croquettes de carottes
- Énergie Kcal 382.5
- Glucides g 55.8
- Dont sucres g 7
- Protéine g 7.7
- Graisses g 14.3
- dont acides gras saturés g 2.2
- Cholestérol mg 4.7
- Sodium mg 301.8
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Pour: 12 pièces
- Coût: Moyenne
Présentation
Voici une recette pour un apéritif ou un apéritif végétarien ou vegan : des croquettes de carottes ! Une alternative aux classiques Croquettes de pommes de terre qui séduira tout le monde et est vraiment simple à préparer. Bien sûr, même dans cette recette, les pommes de terre bouillies ne peuvent pas manquer : ce sont elles qui donnent de la tenue au mélange et le rendent malléable. Grâce aux pommes de terre, vous pourrez former les petits cylindres typiques des croquettes ! Si vous n'êtes pas très habile, une astuce que l'on veut vous révéler pour obtenir une forme parfaite est de vous huiler les mains avant de les façonner ! Les carottes apporteront aux croquettes une douceur unique, accompagnées des oignons légèrement blanchis, tandis que le paprika donnera un petit plus! Grâce au saisissement à la poêle, vous obtiendrez une croûte extérieure vraiment croustillante et un cœur moelleux et savoureux ! Découvrez avec nous toutes les étapes pour les réaliser et invitez vos amis, vegan ou pas, pour les déguster ensemble !
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- INGRÉDIENTS
- Pour 10-12 croquettes
- Carottes 150 g
- Oignons 70 g
- Pommes de terre 300 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Poudre d'ail à volonté
- Paprika à volonté
- Farine type 00 115 g
- Chapelure 75 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
Préparation
Pour préparer les croquettes de carottes, faites bouillir les pommes de terre 1. Cela prendra environ 30 minutes, selon leur taille. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir. Blanchissez également l'oignon, ainsi il sera plus doux. Épluchez maintenant les carottes 2 et coupez-les en morceaux 3.
Coupez également l'oignon en morceaux ; puis mettez les carottes et l'oignon dans un mixeur 5. Mixez le tout finement 6 et transférez dans un bol.
Écrasez aussi les pommes de terre 8. Ajoutez du sel 8, du poivre noir fraîchement moulu 9 et de l'ail en poudre. Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez l'ommettre.
Ajoutez le paprika et mélangez bien 10, incorporez la farine 11 et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée. Enfin, versez la chapelure 12.
Terminez la préparation en la travaillant à la main 13, de cette façon vous pourrez mieux ajuster la consistance si nécessaire. Huilez vos mains et prélevez une portion de pâte 14. Façonnez la croquette en lui donnant la forme cylindrique typique 15.
Disposez au fur et à mesure les croquettes de carottes sur un plateau 16 ; vous en obtiendrez 10-12. Versez un filet d'huile dans la poêle 17 et laissez chauffer. Placez les croquettes à l'intérieur 18.
Attendez quelques minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se soit formée 19, retournez les croquettes 20 et faites-les dorer ainsi sur toutes les faces. Dès qu'elles sont prêtes, égouttez-les sur du papier absorbant puis dressez-les 21. Vous pouvez les accompagner de la sauce de votre choix.