Flan à la vanille
- Énergie Kcal 328
- Glucides g 32.1
- Dont sucres g 32.1
- Protéine g 7.4
- Graisses g 18.9
- dont acides gras saturés g 9.61
- Cholestérol mg 309
- Sodium mg 67
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 5 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Bas
- Notes + 4 heures de refroidissement
Présentation
Le flan à la vanille est un dessert classique et simple à la cuillère, qui peut être dégusté seul ou avec l'ajout de crème fouettée, de fruits frais de saison, de coulis de fruits ou de différentes sauces sucrées.
Le flan à la vanille est préparé avec du lait, de la crème, du sucre, des œufs, de la vanille et de la gélatine en feuilles; avant d'être servi, il doit être placé au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour se solidifier et ensuite, il pourra être démoulé et décoré à votre goût.
Essayez aussi la version au chocolat !
- INGRÉDIENTS
- Sucre 100 g
- Gousse de vanille 1 -
- Lait entier 350 ml -
- Crème fraîche liquide 200 ml -
- Jaunes d'œufs 4 - très frais
- Gélatine en feuilles 9 g
Préparation
Pour préparer le flan à la vanille, commencez par mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol avec de l'eau froide pendant 15 minutes 1. Incisez la gousse de vanille en deux 2 et récupérez les graines en vous aidant toujours d'un couteau; dans une casserole, versez le lait et la crème et ajoutez la gousse de vanille et les graines; mettez la casserole sur le feu et portez lentement les ingrédients à frôler l'ébullition 3.
Éteignez le feu, filtrez le mélange dans un bol pour retirer la gousse et d'éventuels résidus 4, puis ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez jusqu'à les dissoudre complètement. Dans un bol aux bords hauts, versez les jaunes d'œufs et le sucre; à l'aide d'un fouet, mélangez-les 5 puis ajoutez, tout en continuant de mélanger, le mélange liquide de lait et de crème 6. Mettez le mélange obtenu dans un moule et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir. Au moment de démouler le flan, plongez le moule quelques secondes dans de l'eau bouillante puis démoulez le flan en le retournant sur un plat de service. Décorez le flan à la vanille avec des fruits frais et des touffes de crème fouettée, ou avec des sauces sucrées ou tout autre chose à votre goût.