Frittata aux petits pois et brocolis
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 4
Présentation
Si vous cherchez une frittata un peu différente de d'habitude, essayez la frittata aux petits pois et brocolis ! Une recette complète et nourrissante, rendue encore plus moelleuse et savoureuse grâce à l'ajout de fromage râpé et de crème au mélange d'œufs. La saveur prononcée des filets d'anchois sublime ce mélange d'ingrédients, apportant une touche gourmande et irrésistible.
Délicieuse servie chaude ou à température ambiante, cette frittata colorée de légumes est idéale comme plat principal ou plat unique pour un dîner rapide, mais convient aussi pour des apéritifs ou des buffets salés. C'est une solution facile et pratique à préparer : tout se cuit dans une seule poêle, ce qui permet d'obtenir une texture tendre à l'intérieur et légèrement dorée à l'extérieur.
Simple et originale, la frittata aux petits pois et brocolis est le bon choix pour renouveler vos menus maison de façon authentique !
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- INGRÉDIENTS
- Œufs 5
- Brocoli 100 g - à nettoyer
- Petits pois 100 g
- Anchois (anchois) 80 g - dans de l'huile 100 % italienne, provenant du Canal de Sicile
- Parmigiano Reggiano AOP 100 g
- Crème fraîche liquide 50 g
- Échalote 20 g
- Ail 1 gousse
- Origan à volonté - frais
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer la frittata aux petits pois et brocolis, commencez par nettoyer le brocoli : séparez les bouquets 1 et coupez-les en morceaux plus petits 2. Épluchez et hachez finement l'échalote 3.
Dans une poêle, chauffez l'huile avec l'ail, puis ajoutez l'échalote 4 et faites-la revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen en remuant souvent 5. Ajoutez les brocolis 6 et poursuivez la cuisson encore 5 minutes 6.
Ajoutez également les petits pois 7, salez 8, poivrez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Au bout de ce temps, retirez l'ail 9.
Entre-temps, mélangez dans un bol les œufs 10, le Parmigiano Reggiano râpé 11 et la crème 12.
Battez le mélange avec un fouet en veillant à ne pas incorporer trop d'air 13. Versez le mélange dans la poêle avec les légumes 14, puis couvrez avec le couvercle 15 et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes d'un côté et 6 minutes de l'autre, en la retournant avec précaution.
Une fois cuite, transférez la frittata sur le plat de service et garnissez-la avec les filets d'anchois 16. Parfumez avec quelques feuilles d'origan frais 17 et servez votre frittata aux petits pois et brocolis 18 !