Friture de calamars

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Friture de calamars
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  • Difficulté: Très facile
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 10 min
  • Portion: 4
  • Coût: Moyenne

Présentation

Croustillante, dorée et irrésistiblement appétissante, la friture de calamars est un de ces plats qui sentent la mer mais surtout la convivialité ! Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, elle séduit avec sa panure légère et parfumée qui enveloppe les anneaux de calamar qui restent tendres et savoureux.<\/p>

Le secret réside dans la simplicité : peu d'ingrédients, une bonne panure et une friture à la bonne température pour obtenir des calamars secs, non gras, et agréablement croustillants.<\/p>

Servie très chaude, peut-être avec une touche de citron frais et une pincée de sel fin, la friture de calamars est idéale à présenter à table comme plat principal ou comme élément phare d'un riche Friture mixte de poisson. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre texture et goût, capable de mettre tout le monde d'accord !<\/p>

Ne manquez pas ces variantes :<\/p>

INGRÉDIENTS

Calamars 1 kg - (à nettoyer)
Farine type 00 100 g
Sel fin à volonté
pour frire
Huile de tournesol 1 l

Préparation

Pour préparer la friture de calamars, commencez par le Comment nettoyer les calamars : rincez-les sous l'eau fraîche 1 et séchez-les avec du papier absorbant 2, puis retirez la peau à la main 3.<\/p>

Éliminez les entrailles 4, puis détachez les deux nageoires 5 et coupez-les en lanières de 1 cm 6.<\/p>

Coupez également le corps du calamar en anneaux de 1 cm 7. Enfin, séparez la partie avec les yeux des tentacules 8 et retirez aussi le bec 9.<\/p>

Rincez à nouveau et égouttez bien 10 ; vous devez obtenir environ 700 g de calamars nettoyés. Passez maintenant les calamars dans la farine 11 et secouez l'excès avec une passoire 12.<\/p>

Chauffez l'huile de graines à 180° et faites frire quelques calamars à la fois 13. Après 2-3 minutes, ils seront dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et continuez ainsi pour frire tous les autres 14. Salez à votre goût et savourez votre friture de calamars bien chaude, peut-être avec une touche de citron 15 !<\/p>

Conservation

Il est conseillé de consommer la friture de calamars dès qu'elle est prête.

La congélation est déconseillée.<\/p>

Conseil

Pour un résultat plus rustique, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la semoule ou de la farine de maïs.<\/p>

Vous cherchez une alternative à la friture ? Essayez la recette des Anneaux de calamars au four ou des Calamars grillés au citron !<\/p>

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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