Gâteau aux pommes et au citron

Name: Gâteau aux pommes et au citron
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: Pommes Fuji 320 g nettoyées 400 g; Zeste de citron 2; Jus de citron 100 g; Farine type 00 140 g; Yaourt grec 150 g; Beurre 70 g; Sucre 100 g; Œufs moyennes à température ambiante 2; Levure chimique 12 g; Sucre glace 10 g

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 60 min
Portion: 8
Coût: Bas

Présentation

Si vous aimez les desserts simples mais soignés, le gâteau aux pommes et au citron est la recette qu'il vous faut. Après tout, le Gâteau aux pommes, sous toutes ses formes, reste un grand classique maison parmi les plus appréciés. Dans cette version, la douceur de la pâte se marie à la fraîcheur du citron, capable de donner du caractère et de la légèreté à l'un des desserts les plus aimés de tous les temps.

Les pommes, protagonistes incontestées, rendent le gâteau moelleux et humide juste comme il faut, tandis que la note d'agrumes du citron équilibre la douceur et procure un parfum irrésistible déjà en cuisson. Parfait pour le petit-déjeuner, pour une pause l'après-midi ou comme dessert après un repas, le gâteau aux pommes et au citron est l'une de ces recettes qui mettent tout le monde d'accord !

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Gâteau aux pommes et noix

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour un moule de 20 cm: Pommes Fuji 400 g - 320 g nettoyées; Zeste de citron 2; Jus de citron 100 g; Farine type 00 140 g; Yaourt grec 150 g; Beurre 70 g; Sucre 100 g; Œufs 2 - moyennes à température ambiante; Levure chimique 12 g

Pour saupoudrer: Sucre glace 10 g

Préparation

Pour préparer le gâteau aux pommes et au citron, commencez par râper le zeste des citrons propres 1, puis pressez et filtrez le jus pour obtenir 100 grammes 2. Maintenant, pelez les pommes en retirant la peau et le trognon 3.

Coupez-les d'abord en tranches puis en morceaux irréguliers de 2 cm maximum ; rassemblez les morceaux dans un bol 4. Versez sur les pommes à la fois le jus de citron 5 et le zeste râpé 6.

Occupez-vous maintenant de la pâte : versez le sucre dans un bol avec le beurre à température ambiante 7. Battez avec les fouets pendant 5-6 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit un peu monté 8. Ajoutez ensuite les œufs un par un et continuez à battre 9.

Incorporez le yaourt grec 10 puis tamisez la farine et la levure chimique 11. Mélangez rapidement avec les fouets 12.

Éteignez-les et versez les cubes de pomme avec le jus 13. Incorporez avec la spatule 14 et transférez dans un moule de 20 cm beurré et fariné 15.

Nivelez soigneusement en tournant le moule entre vos mains 16, puis faites cuire dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 60 minutes 17. Lorsque le gâteau aux pommes et au citron est complètement froid, servez-le, si vous le souhaitez, avec un peu de sucre glace 18.

Conservation

Nous conseillons de conserver le gâteau aux pommes et au citron à température ambiante sous une cloche en verre pendant 2-3 jours.

Vous pouvez le congeler après la cuisson.

Conseil

Si dans votre gâteau aux pommes et au citron vous souhaitez remplacer le beurre par de l'huile, vous devrez changer la méthode : commencez par les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile en filet et ensuite le yaourt. Dans ce cas, vous devrez réduire la quantité, en utilisant environ 55 g d'huile de graines.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.