Gâteau aux pommes
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 55 min
- Portion: 8
- Coût: Bas
- Notes DE LA RÉDACTION : Il est normal que le gâteau soit très humide. Si vous le préférez, prolongez la cuisson de 10 minutes, mais n'oubliez pas de couvrir la surface avec une feuille d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle.
Présentation
Les Pommes au four ont toujours été les protagonistes incontestés des desserts maison, comme ce gâteau aux pommes intemporel, délicieux, moelleux et aromatique, c'est le meilleur réconfort que l'on puisse désirer ! Après tout, ceux qui l'ont essayé savent bien à quel point un gâteau aux pommes fait maison est réconfortant, avec sa douce simplicité, sa texture moelleuse et son parfum inimitable. Des saveurs intemporelles qui évoquent des souvenirs de famille, chacun ayant sa propre recette à garder jalousement comme le plus précieux des trésors. Ici, nous vous révélons notre version du gâteau aux pommes la plus classique qui soit, parfaite pour se faire plaisir en famille. Mais les variantes sont nombreuses : du vegan au Tarte aux pommes légère ou Gâteau aux pommes à l'eau, le mythique Gâteau aux pommes sans beurre, Gâteau aux pommes sans œufs ou la version Gâteau aux pommes et mascarpone, Gâteau aux pommes invisibles ou le Gâteau aux pommes en rayons !
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INGRÉDIENTS
- Pour un moule de 22 cm de diamètre
- Pommes reinette 930 g - (700 g nettoyé)
- Sucre 200 g
- Farine type 00 250 g
- Beurre 100 g
- Lait entier 150 g - (à température ambiante)
- Œufs 2 - (à température ambiante)
- Citrons 1
- Levure chimique 16 g
- Cannelle en poudre ½ cuillère à café
- Sel fin 1 pincée
- pour saupoudrer
- Sucre glace à volonté
Préparation
Pour préparer le gâteau aux pommes, commencez par éplucher les pommes 1, coupez-les en quartiers et retirez le trognon. Ensuite, coupez-les en fines tranches du côté court 2. Dans un bol, versez les œufs et le sucre 3.
Battez avec un fouet électrique et dès que le mélange devient clair et mousseux, ajoutez une pincée de sel 4. Versez ensuite le beurre tiède 5 et la cannelle 6.
Ajoutez le zeste de citron râpé 7 et battez à nouveau 8. Tamisez la farine à l'intérieur 9.
Tamisez également la levure 10 et continuez de mélanger avec le fouet tout en ajoutant lentement le lait 11. Vous devez obtenir une pâte lisse et crémeuse 12.
Versez les pommes à l'intérieur 13 et mélangez bien 14. Ne vous inquiétez pas si elles semblent nombreuses. Transférez la pâte dans un moule de 22 cm beurré et saupoudré de sucre 15.
Nivelez la surface 16 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pour 55 minutes. Faites le test du cure-dent avant de sortir le gâteau, puis laissez-le tiédir et démoulez-le 17. Saupoudrez de sucre glace et servez votre gâteau aux pommes 18.