Lasagnes au jambon et aux épinards
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 45 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 6
Présentation
Reprendre les Lasagnes à la bolognaise n'est jamais simple, mais aujourd'hui on veut vous surprendre avec nos lasagnes au jambon et aux épinards ! Une version blanche qui se distingue par son onctuosité et l'équilibre riche des saveurs, grâce à la présence généreuse de la béchamel et à la touche unique que seul le jambon cuit sait apporter. Et pour rendre cette lasagne encore plus gourmande, nous avons ajouté des épinards sautés à la poêle avec de l'ail et du piment... en variant ce légume avec d'autres produits de saison, vous pourrez préparer à chaque fois une recette nouvelle pour régaler vos invités ! La lasagne au jambon et aux épinards n'offre pas seulement une alternative savoureuse pour ceux qui veulent changer du classique Ragoût à la bolognaise, c'est aussi un plat idéal pour les dîners en famille, les occasions spéciales ou simplement quand on a envie de se faire plaisir avec quelque chose d'incroyablement réconfortant et satisfaisant. Découvrez avec nous comment la préparer !
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INGRÉDIENTS
- pour la lasagne
- Lasagne aux œufs 250 g
- Jambon cuit 320 g
- Mozzarella 400 g
- Parmigiano Reggiano AOP 50 g
- pour les épinards
- Épinards 1 kg
- Ail 1 gousse
- Piment frais 1
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- pour la béchamel
- Lait entier 1 l
- Beurre 100 g
- Farine type 00 100 g
- Noix de muscade à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les lasagnes au jambon et aux épinards, commencez par les épinards. Versez-les dans une poêle avec un filet d'huile 1 et une pincée de sel, mélangez 2 et laissez-les réduire à feu moyen-doux pendant quelques minutes 3.
Transférez-les dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide 4. Toujours dans la même poêle, faites revenir l'huile, l'ail et le piment 5, puis ajoutez les épinards 6.
Faites-les sauter quelques minutes pour les parfumer, puis transférez-les dans un bol 7. Passez à la béchamel : dans une casserole, versez le beurre 8 et laissez-le fondre, puis incorporez la farine 9 et mélangez rapidement.
Versez ensuite le lait froid en filet en continuant de mélanger 10 jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez une bonne quantité de muscade râpée 11 et une pincée de sel 12.
Mélangez bien 13 et retirez la béchamel du feu. Montez maintenant la lasagne en utilisant un grand plat de 30x20 cm : étalez un peu de béchamel au fond 14, puis déposez 3 feuilles de pâte aux œufs et couvrez avec de la béchamel 15.
Répartissez-la bien avec le dos d'une cuillère 16, puis ajoutez les épinards 17 et disposez par-dessus les tranches de jambon cuit 18. Ajoutez un peu de mozzarella et du Parmesan râpé 18.
Poursuivez avec une couche de lasagnes, encore de la béchamel, les épinards 19, le jambon 20, mozzarella et Parmesan râpé 21.
Continuez d'alterner les ingrédients de cette façon jusqu'à obtenir 5 couches. La dernière couche doit être composée de feuilles de pâte et d'une abondante béchamel 23. Étalez-la bien avec le dos de la cuillère. Coupez le reste du jambon cuit en lanières 24.
Répartissez les lanières de jambon sur la béchamel 25, puis ajoutez encore un peu de mozzarella et de Parmesan râpé 26. Faites cuire dans un four préchauffé à 220 °C pendant 20-25 minutes, en plaçant le plat sur la grille la plus basse pour les 15 premières minutes et sur la plus haute pour les 10 dernières. Sortez du four et servez vos lasagnes au jambon et aux épinards 27 !