Margarita

Le Margarita est l'un des cocktails after-dinner internationaux les plus appréciés. L'histoire de ce cocktail se perd dans la légende : il n'existe pas de date de naissance officielle, bien que probablement située entre les années trente et quarante du vingtième siècle. Le lieu est également incertain, partagé entre Tijuana, au Mexique ou San Diego en Californie, la ville américaine la plus proche de la frontière. Ce qui est certain, cependant, c'est le goût enivrant d'un cocktail qui fait rêver et qui capture dans chaque gorgée l'essence chaude et exotique de l'été, tout comme le fameux Mojito. L'ingrédient fondamental du Margarita est la Tequila, une eau-de-vie mexicaine obtenue par distillation du jus du fruit de l'agave, au goût inimitable. La tequila se boit pure, ou bien en mangeant juste avant une pincée de sel et en suçant une tranche de citron : c'est sûrement cet usage qui a inspiré l'habile et inconnu inventeur d'un cocktail où la tequila, mélangée avec art à du jus de lime, est sirotée dans un verre en forme de sombrero bordé d'une séduisante croûte de sel : le célèbre Margarita !

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