Émincés de veau aux noix de cajou
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Avec les émincés de veau aux noix de cajou, vous apporterez à table un plat principal savoureux et différent de l'ordinaire, parfait pour un dîner rapide mais riche en goût.
La tendreté de la viande se marie au croquant des fruits secs et à la fraîcheur des agrumes, créant un équilibre de saveurs simple mais surprenant.
En quelques étapes et avec des ingrédients facilement disponibles, vous réaliserez un plat qui séduira tout le monde. Idéal quand vous voulez préparer quelque chose de rapide et sain sans renoncer à une touche d'originalité : les émincés de veau aux noix de cajou deviendront l'une de vos recettes préférées !
Découvrez d'autres façons de préparer les émincés de viande :
- INGRÉDIENTS
- Escalopes de veau 800 g
- Noix de cajou 80 g
- Échalote 1
- Oranges 2
- Citrons 2
- Vin blanc 60 g
- Ciboulette à volonté
- Huile d'olive extra vierge 60 g
- Sel fin 2 g
Préparation
Pour préparer les émincés de veau aux noix de cajou, lavez 2 citrons et 2 oranges. Ensuite, prenez les oranges et pelez-les avec un couteau aiguisé 1 en ne prenant que la partie orange, car la partie blanche serait amère. Coupez ensuite le zeste en fines lanières 2 et faites de même avec les citrons 3.
Blanchissez les zestes pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante 4, puis égouttez bien 5 et transférez-les dans un bol 6. Pressez tous les agrumes et réservez le jus.
Coupez le veau en émincés 7. Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile 8. Pendant ce temps, placez la viande dans un plateau et saupoudrez-la de fécule de maïs 9.
Mélangez pour bien enrober les émincés de veau de fécule 10. Ajoutez-les dans la poêle 11 et faites revenir encore quelques minutes 12.
Salez, poivrez et déglacez avec le vin 13. Lorsqu'il sera évaporé, ajoutez le jus des agrumes 14 et les noix de cajou 15.
Ajoutez également la moitié des zestes blanchis 16 et mélangez bien 17. Laissez réduire et épaissir la sauce ; les émincés cuiront en tout environ 15 minutes. Servez vos émincés de veau aux noix de cajou garnis de ciboulette hachée et de zestes d'agrumes selon votre goût 18!