Pommes de terre à la pizzaiola à la poêle
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les pommes de terre à la pizzaiola à la poêle sont préparées avec peu d'ingrédients simples de la tradition méditerranéenne pour un résultat très appétissant ! Des tranches fondantes de pommes de terre cuites lentement dans une savoureuse sauce tomate enrichie d'oignon rouge, d'olives et de câpres, avec en plus l'arôme inimitable de l'origan. La touche spéciale, en revanche, est apportée par la mozzarella ajoutée en fin de cuisson qui, en fondant, crée un irrésistible effet filant.
Une recette facile et sans four, idéale comme accompagnement copieux pour des plats principaux de viande ou de poisson, mais aussi à déguster en plat unique végétarien, éventuellement avec quelques tranches de pain pour récupérer la délicieuse sauce.
Excellentes en alternative aux classiques Pommes de terre au four, les pommes de terre à la pizzaiola à la poêle séduiront toute la famille par leur aspect rustique, leur parfum intense et leur texture enveloppante.
Ne manquez pas non plus ces variantes :
- INGRÉDIENTS
- Pommes de terre 650 g
- Purée de tomates 400 g
- Mozzarella 200 g
- Oignons rouges 100 g
- Olives taggiasca 30 g
- Câpres au sel 10 g
- Eau 200 g
- Origan à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les pommes de terre à la pizzaiola à la poêle, commencez par couper la mozzarella en tranches 1 et laissez-la égoutter dans une passoire 2. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon rouge 3.
Faites revenir l'oignon à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile pendant environ 5-7 minutes 4, en l'humidifiant d'un trait d'eau 5. Une fois qu'il est ramolli, versez la passata de tomates 6.
Assaisonnez de sel et d'origan 7, mélangez 8 et faites cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen-doux 9.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre 10 et coupez-les en tranches d'environ 7-8 mm d'épaisseur 11. Une fois le temps de cuisson de la sauce écoulé, disposez les tranches de pommes de terre dans la poêle en les chevauchant légèrement 12.
Salez 13 et poivrez, puis versez l'eau 14, couvrez avec le couvercle 15 et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires à feu moyen.
Au bout de ce temps, ajoutez les olives 16 et les câpres 17, en remuant délicatement la poêle pour les répartir. Enfin, ajoutez les tranches de mozzarella 18.
Parfumez avec un peu d'origan supplémentaire 19 et couvrez avec le couvercle pendant 2-3 minutes, juste le temps que la mozzarella fonde 20. Vos pommes de terre à la pizzaiola à la poêle sont prêtes à être servies bien chaudes 21 !