Rôti au four avec chevreau

Aujourd'hui, nous parlons d'un objet très célèbre en cuisine : "le ruoto", une véritable institution ! Pour votre déjeuner de Pâques, nous vous invitons à essayer le ruoto au four avec chevreau : un plat riche en délices, un plat principal incontournable parmi les recettes de Pâques de la tradition campanienne. Par "ruoto", on entend le plat, rond mais aussi rectangulaire comme dans ce cas, qui est généralement préparé à Pâques avec du chevreau ou à Noël, lorsqu'il s'associe aux Pâtes au four ! Il existe aussi une autre délice, "le ruoto de viande", mais aujourd'hui, nous vous parlons du ruoto au four avec chevreau avec ses saveurs rustiques et délicieuses. Le chevreau a divers usages en cuisine et de nombreuses recettes classiques pour le savourer, comme le Chevreau au four avec pommes de terre ou le Chevreau à la poêle. Habituellement, une longue et patiente marinade a pour but d'atténuer le goût sauvage de cette viande. La recette que nous proposons prévoit un repos plus court : ce sont ensuite l'ajout d'autres ingrédients comme les tomates pelées, les petits pois et les oignons dorés qui adoucissent et relèvent le plat, créant un succulent jus pendant la cuisson. Découvrez avec nous ce plat typique régional et expérimentez d'autres variantes comme le Chevreau à la marchigiana